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飯店大廚是這麼做番茄炒雞蛋!

番茄炒雞蛋的是許多老百姓家裡面的一道再普通不過的家常菜肴了,因為番茄炒雞蛋烹飪方法簡單易學,營養搭配合理,做好吃起來後也特別的爽口,很受大眾的歡迎,所以這也是番茄炒雞蛋能成為很多人人生中第一道菜的原因。

正因為番茄炒雞蛋是許多人的人生中第一道菜,所以在給人印象深刻的同時也讓人覺得不安,總感覺哪裡做錯了什麼,到底是先放雞蛋還是先放番茄呢?即使現在想起來也感覺到了腦子很懵,想不起來當時是怎麼做的了。

準備食材:雞蛋我一般是3個,然後番茄一個就夠了,咱雞蛋多,番茄剛剛好,不要自己做還搞的和飯店一點,全是番茄沒有雞蛋。

雞蛋先打入碗中,然後雞蛋里加適量鹽,雞蛋液大概五分之一的水。快速攪拌均勻。

鍋燒熱轉中小火倒油,然後倒入雞蛋液,先不要動,待底部有點金黃的時候再來用筷子攪散。這樣做的雞蛋吃起來更嫩,更多。

雞蛋盛出後鍋里繼續倒油,然後加入切好的番茄。轉中小火慢慢熬。把番茄汁都熬出來,熬至和此圖差不多的樣子時,就可以開始調味,加適量鹽,一小勺白砂糖和一勺生抽。攪拌均勻。

然後倒入雞蛋,翻炒,至每塊雞蛋上都均勻掛上番茄汁。

攪拌均勻後繼續中小火煮20秒就可以關火了,關火根據自己喜好來加蔥花。這樣的番茄炒雞蛋我能吃三碗飯。

貼心小叮嚀:挑選好的番茄才能熬出很多番茄汁,盡量挑紅一點,軟一點。

營養價值

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使去氧核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。番茄多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:找話題 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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