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超實用的蔬果保鮮秘籍 比冰箱管用10倍

不知道你們有沒有這樣的情況:周一到周五每天上下班都佔據了一整天,哪有時間和精力去買菜,還不如好好睡覺

到了周末就不一樣了,買了一大堆食材,本想趁著周末的大好時光做一頓美味的飯菜。誰知發現食材買多了。可是又不知道怎麼保存起來?

特別是冬季,我們總習慣把買回來的果蔬敞開包裝,就完事了。

但其實,為了讓果蔬保存更長久,還得用上其他竅門。下面小宅就給大家介紹幾種冬季常見的儲存食物的技巧。

鹽水浸泡:將鮮蘑菇根部的雜物除凈,放入1%的鹽水浸泡10-15分鐘,撈出後瀝干水分,裝入塑料袋中,可保鮮3-5天。

清水浸泡:將鮮蘑菇洗凈放入容器中,倒入清水淹沒蘑菇。這個辦法適合短期存放,注意不要採用鐵制容器哦,以免鮮蘑菇變黑。

但是數量較多的話需要先晾曬一下,然後裝入非鐵制容器中,一層鮮蘑菇灑一層鹽,可存放一年以上。

茄子的一個問題就是如何防止它變黑?

由於茄子中的酸性物質很容易氧化變黑,所以在切開後要及時放入清水中浸泡,待下鍋前再取出即可。

西紅柿比較脆弱,最好要挑選完好沒有磕碰過的,不用水洗,直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以。

還有,如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。

竹筍是鮮菜,越新鮮口感越好,買回來後不馬上吃的話,可在切面上塗抹一些鹽放入冰箱冷藏,可保其鮮嫩及口感。

蘿蔔放久了就容易出現糠心,這是蘿蔔萌芽,抽苔消耗養分導致的。可削去蘿蔔頂端的菜盤,防止萌芽,保持營養,保護水分;

若家庭需要存放少量蘿蔔,除了按以上處理後,還需將蘿蔔裝入密封性好的無毒塑料袋中,紮緊袋口,置於陰涼潮濕處,溫度最好在0-5攝氏度。

首先要選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放於通風陰涼處,最好能墊上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣就可以保鮮4-5個月。

冬瓜一般比較大,一次吃不掉的話,切面會滲出水分,很容易滋生細菌而變質。

所以最好在切口處蓋一張潔凈的白紙(最好是沒有橫紋的信紙)吸附液體,然後包上保鮮膜放入冰箱冷藏,這樣可以保存3天左右。

南瓜切開後一般是從瓜的心部開始變質,所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。

土豆適宜低溫保存,低於0°C容易凍壞,高於5°C時又容易發芽,所以,應把馬鈴薯放在爽通風的低溫處。放一些蘋果在旁邊,土豆就不容易發芽。

如何防止切開的土豆變色:切開的土豆遇空氣易氧化變色,可將切好的土豆浸泡在清水中,等烹調時再取出來用。

生菜可將菜心摘除,然後將沾濕的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時,將生菜放入冰箱中冷藏就好。

將新鮮整齊的芹菜捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴,根部朝下豎直放入清水盆中,大約可以保持一周不黃不蔫喲~

或者也可以將芹菜葉摘除,洗凈後切成大段,用密封的保鮮袋/盒裝好,放入冰箱冷藏室,隨吃隨取!

香菜在買的時候最好挑選棵大和帶根的。洗乾淨晾乾表面水分,用保鮮袋裝好捲起來(排除空氣),然後放入冰箱里冷凍,冬天拿出來就跟新鮮的一樣!

還可以準備一個放了水的杯子,將香菜的根部泡在水中,每天換水,同樣也能保持幾天的新鮮。

因為韭菜怕干,所以將心買回來的鮮韭菜用小繩捆起來,然後根部朝下放在清水盆中,可保鮮3-5天。

也可以用大白菜葉包裹就韭菜,放在陰涼處,可存放3-5天。

保鮮:將網兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾乾,把洋蔥裝入其中,用繩紮緊,吊於陰暗通風處,可防潮、防腐。

凍洋蔥復鮮:凍了的洋蔥先不要吃,可將凍洋蔥放入水中浸泡半天,即可恢復原狀。

新鮮的生薑算是比較嬌嫩的,天暖易干硬萎縮,天冷又易凍壞腐爛。

沙埋:首先要選擇外皮無損,莖肥厚的大塊姜,生有小芽應掰掉,把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中,如花盆、臉盆等,放在較暖、乾燥、通風處。

袋裝:如果分量少的話,可裝紙袋或塑料袋內,在11-14攝氏度的環境下存放。

防干縮:把姜用水洗凈晾乾,放入鹽罐中;或把姜去皮,放一點白酒或黃酒密封。

青椒如果來不及吃,沾水後會變質。所以保存前不要用水洗,直接擦乾裝入保鮮袋,再存放於冰箱內。

用水保存防氧化,用清水把蓮藕上的泥土洗凈,然後浸泡在水中,每一兩天換一次水,冬季保持水不結冰為好。

檸檬一般每次只吃一兩片,可以先在切口處塗上一層蜂蜜,再封上保鮮膜冷藏。

這樣不但能夠有效防止細菌入侵,還可以防止水分和營養的流失,保存時間可達3~5天。

以後買回來的新鮮蔬菜,就不要直接往冰箱裡頭擱啦,直接用這些方法,管用!給冰箱騰出點空間,同時也可以讓自己吃得更加新鮮喲!

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:知乎 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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