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「無糖」和「降糖」食品 到底是怎麼回事?(糖尿病知識)

市面上出現了很多“降糖”或“無糖”食品:無糖口香糖、無糖餅乾、無糖奶粉等,但多數糖友對這些食品的理解並不正確,下面就來詳細講述一下“無糖”或“降糖”食品,幫助糖友成為理性消費者。

“低升糖食物”不是降糖食物

有些宣稱具有“降糖”功效的食品很可能是低血糖指數食物,只能保證進食後血糖高峰值變平緩,但不能用“降糖”來描述。很多人把低血糖指數食物理解為“降糖”食物實際上是一種誤區。因此,在選擇這類食物的時候也要理性看待,且不要認為是“降糖”食物就肆無顧忌,結果反而引發飲食失控,這也就是為什麼很多糖友在食用“降糖”或“無糖”食品之後血糖驟增了。

市場說的“無糖”食品,是指按照國家標準,糖的添加量為每100克不超過0.5克。但是,一些無糖糕點、餅乾等食物升糖的主因是澱粉轉化而來的糖分。所以,即使是沒有使用添加糖(蔗糖、果糖、紅糖、白糖、葡萄糖漿等),澱粉也會被人體轉化為糖分吸收入血。所以,因此,我們購買“無糖食品時”,還要關注油脂、麵粉等其他主料,因為它們同樣會導致血糖的上升。

還有一類“降糖食品”,就是在普通食品裡面添加降糖葯,使得食品擁有降糖功效,實際上,這類食品是違法的。糖友在食用這些添加了降糖藥物的食品後,身體健康會存在很大隱患,如干擾正常藥物治療帶來的不良藥物反應等。因此,糖友購買時一定要查詢該產品的生產許可證、營業執照和食品檢驗檢測報告,確保是正規合法企業生產和銷售的。

不要因為食品包裝上多了“無糖”這一標籤,糖友就認為自己可以放心大膽地食用了。

還有,市面上常常會看到無糖食品上面標註著“甜味劑”、“複合甜味劑”、“蛋白糖”等比較籠統的詞語,實際上,這些模稜兩可的說法都是不正確的,應當標註出每種調味劑真實的化學名稱。食品質監部門抽查、檢驗的結果發現,所謂蛋白糖,實際上就是糖精和糖調配後的產物。從嚴格意義上說,這類食品根本不能算得上是無糖食品。

糖友可以選擇一些低聚糖像低聚果糖、低聚異麥芽糖、麥芽糖醇、非澱粉結構結晶果糖、阿拉伯糖、羅漢果糖苷等代糖產品,這些糖不會引起齲齒、不被或很少被胰島素利用,也不會或者很少會引起血糖升高,不僅適合於有血糖問題的人,也適合於其他人群。

另外,糖友在購買無糖食品時,關鍵是弄清標籤上的甜味劑究竟是什麼替代品,食品裡面是否含有其他糖類,如果含有其他糖類,僅僅是不含蔗糖,那麼也就沒有了“無糖”的實際意義。

糖友的飲食和健康人是不同的,需要注意飲食習慣和飲食內容。無糖食品中只是沒有添加糖或接近糖的成分,僅僅是在減少糖的攝入,對血糖並不能起到根本性的控制或降低作用,所以,無糖食品也是食品,食用過量同樣會導致血糖上升。

不過,對於糖友和肥胖患者來說,正規的無糖食品確實能夠在一定程度上控制血糖,但並不能代替藥物治療,如果認為食用無糖食品就可以不加節制的話可就大錯特錯了。

綜上所述,消費者在選擇無糖食品時,應當仔細閱讀上面的配料表,了解產品添加何種甜味劑的代替糖類,還要認清無糖食品僅僅是一種食品,不可以代替藥物治療,更不能輕信無糖食品可降糖等誇大宣傳。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:知乎 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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