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吃早餐真的有益減肥嗎?

(Creative Commons)

《英國醫學雜誌》(BMJ)發表了一份根據13項對早餐和減重之間關係的隨機對比實驗後撰寫的一份綜合報告,結論稱“沒有證據支持吃早餐有益於減重或不吃早餐會增重這些觀念”。

前些年有不少研究,顯示了不吃早餐與更高的體重指數(BMI)或心臟病風險增加等之間可能存在的聯繫,導致人們形成一種認知——不吃早餐對健康有不良影響,會擾亂新陳代謝,增加疾病風險,會導致人們吃更多從而增重。

但是最新這份研究提醒人們分清“可能存在的關聯”與“必然聯繫”之間的不同。新研究指稱,那些研究一般都拿已經有吃早餐習慣的人與不吃早餐的人做對比,這不能說明問題。

也就是說,新研究認為吃早餐者與不吃早餐者之間身體狀況的差異,不一定就是是否吃早餐帶來的後果,很可能喜歡運動的人更需要吃早餐,甚至可能是收入差別導致生活習慣不同的反映,這都很難說。

近年來,研究者公布了一些隨機對比實驗,能更好的反映吃不吃早餐與減重之間的關係。這些研究中,研究者讓一組參與者吃早餐,另一組不吃早餐進行對比。由於兩組人唯一的生活習慣差別就在早餐上,因此兩組人一段時間後健康情況差異更有可能是早餐習慣的反映。

吃早餐是減重策略嗎?

2014年發表一份研究是迄今為止這種實驗中規模最大的一個,300人進行了為期16周的減重實驗。結果那份研究發現,在實驗期間,是否吃早餐對體重沒有影響。

BMJ於1月30日發表的報告綜合了13項這樣的對比研究,其中也包括這份2014年的實驗。2014年的那次實驗還顯示,吃早餐者比不吃早餐者平均每天多攝取了260卡路里熱量。因此那份研究稱“向想要減重的成年人建議吃早餐需謹慎,因為這有可能導致反效果”。

但是,即便這份綜合研究也不是一定就說明問題,一個大問題是:這些實驗“最長”進行了16周,13項實驗中有7項都只進行了不到4周。這些實驗時間太短,不足以說明是否吃早餐對身體健康長期的影響。

而且,這些實驗也沒有就早餐的質量進行分析。肥胖問題醫生Yoni Freedhoff告訴Vox媒體,“早餐吃什麼很重要,而僅研究是否吃早餐,那會把各種質量早餐的情形都混在一起了”。

吃早餐的孩子更聰明嗎?

還有很多研究者質疑“吃早餐會讓孩子更聰明”的說法。

2009年的一份研究就質疑“有證據顯示讓營養不良的孩子參與了一個早餐項目後提高了認知力測試成績”的說法。該研究稱,這不能說明是早餐導致的結果,說不定是因為那個早餐項目提升了孩子們的課堂出勤率導致的,也許用晚餐餵飽孩子也能達到一樣的效果。

到底要不要吃早餐?

這些研究的結論其實並不矛盾,它們顯示:沒有證據顯示早餐一定對健康有益;早餐也不見得是減重的有效策略。

但是這些研究也沒說“吃早餐毫無意義”。參與2014年那份研究的研究者、阿拉巴馬大學(University of Alabama)的David Allison告訴Vox媒體,早餐的健康意義可能被抬高了,但有些跡象顯示,不吃早餐可能會影響人體一天之中葡萄糖的控制。

很可能對於一些特定群組,比如長身體階段中的兒童和運動員來說,早餐對健康很重要。

耶魯的營養學家David Katz說,早餐是一天中攝取纖維和水果的好時機,對於孩子來說,一天中任何一餐都和早餐一樣是進食的好時機。

而另一位自己就不吃早餐的營養學家Marion Nestle則認為,任何一種規律性進食習慣都對健康有好處,每天只要吃夠蔬菜、水果,平衡卡路里就可以,不要吃太多垃圾食品。

也許這是很重要的一點,在西方國家,很多簡單經濟的早餐有太多糖分,比如甜松糕(muffins)、華夫餅(waffles)、加糖的酸奶等。

由此看來,如果有吃早餐的習慣,那應該吃富含維生素的健康食品,如水果、蔬菜、高纖維的穀物和雞蛋,而不要吃甜點當早餐;對於沒有吃早餐習慣的人來說,只要規律性進食健康食品,應該也沒什麼問題。◇

阿波羅網責任編輯:夏雨荷 來源:大紀元 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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