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流口水了 餃子不用煮 皮薄如紙、晶瑩剔透太饞人

韭菜雞蛋蒸餃,皮薄餡香,晶瑩剔透,不破皮,不出水,比水煮的水餃更好吃。想吃韭菜蒸餃,在家一樣能做好,喜歡的朋友一起來看看吧。

先把韭菜洗凈,控干水分,備用(韭菜一定要控干水分,這是餡料不出水的關鍵)。

然後再和面。面盆中倒入麵粉,加入少許食鹽(可以增加麵皮的筋性,不易破皮),加入適量的涼水,和成軟一點的麵糰,蓋上蓋子,靜置餳面20分鐘。

把控干水分的韭菜,切成碎段,倒入食用油,拌勻,這樣可以鎖住韭菜的水分,不易出水。

雞蛋液打散,熱鍋放入少許油,倒入蛋液,快速滑散。放涼後,倒入韭菜中,加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油調勻即可。

案子上撒一些澱粉防粘(用澱粉,包子皮能擀的更薄、包子會晶瑩剔透),把麵糰分成小面劑子,擀成薄薄的餃子皮。

包入餡料,包成餃子狀。

蒸鍋里加水,大火燒開,把蒸餃放進蒸籠里,水開後,蒸5分鐘即可。皮薄如紙、晶瑩剔透的韭菜雞蛋蒸餃就可出鍋了。

再來一點小菜,蘸上料汁,實在是美爆了。試試看,相信你也能做好。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:每日頭條 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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