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魚類ω-3脂肪酸與磷蝦油有同樣的作用嗎?

磷蝦油相較於魚油,對人體的基因表達和代謝能夠產生更有益的影響。 

雖然魚類和磷蝦都是EPA和DHA的來源,但它們之間是有很大區別的,而且從許多方面來講,這不能叫區別,而是磷蝦油優於魚油。下面就來介紹磷蝦油的優勢。

天然結合在磷脂上

脂肪酸是不溶於水的,因此它們不能以遊離的形式直接在血液內輸送,它們需要與血液中的脂蛋白(載體)結合進行轉運,大多數脂肪酸都是結合在脂類上,而脂類在血液中的運行速度則很慢。在這方面,磷蝦油內的EPA和DHA卻有獨到的優勢,因為它們是與甘油三酯和磷脂結合在一起的,而魚油內的則與甘油三酯和甲酯結合。磷脂是高密度脂蛋白(HDL)的主要化合物成分,是所謂的“好脂肪”,能夠保持細胞結構的完整性,幫助細胞正常運作。

還有一種合成的ω-3脂肪酸,是將甘油三酯切掉,然後再與乙醇進行乙基化形成乙酯,目前市面出售的ω-3脂肪酸補充劑通常都是這種,但研究顯示,乙酯只能在進餐的同時服用,否則是不會被吸收的,會全部排出體外。

更高的效力

2011年的一項研究表明,磷蝦EPA/DHA受試者減少63%的服用量得到了與魚油相同的效果。這說明磷蝦油的效力超過魚油一倍還多。

含有磷脂醯膽鹼:當食用魚油時,肝臟需要將其與磷脂醯膽鹼結合,這樣才能被身體利用。而磷蝦油已經含有磷脂醯膽鹼了,這就是為什麼磷蝦油更有效的另一個原因--它能夠更有效地被細胞攝取;膽鹼還是卵磷脂的組成部分,是重要的神經遞質乙醯膽鹼和三甲基甘氨酸的前體,乙醯膽鹼能夠發送神經信號到大腦,三甲基甘氨酸則具有保護肝臟的作用;膽鹼還在胎兒及嬰兒的大腦發育、人類的學習和記憶方面起著至關重要的作用,所以對孕婦或哺乳期婦女尤為重要。

抗氧化性

魚油內的抗氧化劑含量很低,非常容易被氧化形成自由基,從而進一步增加人體抗氧化劑的需要量,而磷蝦油內含有最有效的抗氧化劑蝦青素,所以磷蝦油非常穩定,耐氧化。

無污染

由於水源的廣泛污染,魚類很容易出現汞等重金屬污染,而南極磷蝦則不容易出現這種污染,它們都是從清潔的水域捕獲的,而且由於磷蝦在食物鏈的底端,它們只食用浮游植物,而不是其他被污染的魚類。

環境可持續

捕捉磷蝦對野生環境沒有任何影響,因為它們是世界上最多的海洋生物,磷蝦捕撈是這個星球上最具可持續發展性的措施之一,而且對磷蝦的捕撈已經頒布了條例,在南大洋允許海域(稱為“48區”)每年的捕撈量不能超過總野生量的1%。磷蝦野生種群由南極海洋生物資源保護委員會(Commission for the Conservation of Antarctic Marine Living Resources,CCAMLR)監控,海洋管理委員會(The Marine Stewardship Council,MSC)規定,磷蝦捕撈必須嚴格遵守可持續性標準原則,以避免過度捕撈。

增強代謝

ω-3脂肪酸能夠控制基因的開關,從而調節所有的生化過程。研究人員發現,磷蝦油相較於魚油,對人體的基因表達和代謝能夠產生更有益的影響。脂肪酸有助於指導代謝過程,如:葡萄糖生產、脂質合成、細胞能量、抗氧化等幾十個生化過程。

對肝臟的作用

2011年的一項研究發現,磷蝦油能夠增強肝臟的糖代謝(魚油不能)、促進脂質代謝(魚油不能)、有助於調節線粒體呼吸鏈(魚油不能)和降低膽固醇的合成(魚油則增加其合成)。去年一項義大利的研究證實,磷蝦油有助於改善脂質、糖代謝和線粒體功能,這可能有助於防止由於不健康的飲食習慣(如:飲食不健康脂肪)所導致的肝脂肪變性(脂肪肝)。磷蝦油能夠通過刺激某些線粒體代謝途徑(包括:脂肪酸氧化、呼吸鏈複合物和三羧酸循環)幫助恢複線粒體健康的能量代謝過程。 

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:看中國周報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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