阿波羅新聞網 生活 > 飲食文化 > 正文

這個餅的做法火了 不用揉面 不用擀麵 個個蓬鬆柔軟 越嚼越香!!!

一年之計在於春,一日之計在於晨,美好的一天要從早上開始,給家人準備早餐,既要好吃又要營養健康,尤其是家裡有小朋友的,更要吃早餐了。今天和大家分享一種餅的做法,做法非常簡單,口感也特別好,做早餐十分不錯。

1、盆中放300克的麵粉,我用的是普通的麵粉,也就是中筋粉,加3克酵母,再加3克白糖,因為在冬天發麵比較困難,加一點白糖可以促進麵糰發酵

2、倒入260毫升的溫水,水溫以不燙手為宜,大概400度左右,一點一點的邊往盆中倒,邊用筷子攪拌

3、攪拌成這樣的粘稠的狀態,蓋上保鮮膜,或者蓋子,放在家裡溫暖的地方,密封醒發至兩倍大,冬天一般需要4個小時左右

4、在面快發好的時候,在容器中打3個雞蛋,適量的蔥花,一勺鹽

5、用筷子攪拌均勻備用

6、面發好之後,裡面會有很多的小氣孔,表面呈蜂窩狀,像這樣就是最好的狀態,手上和案板上抹一點油,防止面沾手和案板,把面挖出放在案板上

7、不需要揉面,直接整理成長條,再切成均勻的小劑子

8、把劑子放在掌心揉一揉,捏一捏,整理成圓形,放在案板上備用

9、取一把電餅鐺或者平底鍋,先不要開火,刷上一層油,把餅胚放進鍋中,用手按壓成薄餅

10、接著在餅的上面刷上一層油,這樣做的目的是為了鎖住餅裡面的水分,做出來的餅才會柔軟蓬鬆口感好,然後開小火慢慢烙

11、一分鐘翻一次面,反覆翻5-6次左右,烙至兩面金黃,用鏟子按壓一下,如果立即回彈,證明餅裡面的組織已經熟透,然後剷出兩個留出空隙

12、倒入雞蛋液,把餅快速的覆蓋在雞蛋液上面

13、用同樣的方法,把兩面都覆蓋上雞蛋液,烙熟之後就可以出鍋了

14、這個發麵餅,它的特點就是做法簡單,不揉面,不擀麵,口感也柔軟蓬鬆,雞蛋液的香味和蔥花的香味,吃到嘴裡別有一番滋味,連牙口不好的人,也能咬的動,強烈推薦大家試一下

烹飪技巧:

如果想在早上吃,建議頭天晚上把麵糊調好,蓋上蓋子,放在常溫下發酵(夏天需要放在冰箱),第二天早上直接做很方便,也節約時間。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:Beeper生活 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞