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大米新吃法 鬆軟香甜 新手也能做

●●大米發糕●●

牛奶:大米:白糖:配料:酵母:

大米用清水浸泡一個晚上

瀝干水分後倒入料理機中

加入牛奶,白糖

打成米糊

▲打好後倒入碗中備用

這時用溫水把酵母調開

然後把酵母水倒入米糊中

攪拌均勻

▲放在°的溫度下讓米糊發酵個小時

發酵完成後稍微攪拌一下防止碗底有沉澱物

接著把米糊倒入錫箔紙杯中,約分滿

蓋上鍋蓋二次醒發分鐘

▲可以看到醒發好的米糊體積變大

▲然後蓋上鍋蓋用大火蒸分鐘,如果是小分量的模具蒸分鐘即可

蒸制完成後關火再燜分鐘,讓米糕自然降溫

▲溫度下降後米糕就可以趁熱開動啦

▲大米一定打得很細膩,如果顆粒太大則需要把米糊過濾一遍,還可以加入紅棗葡萄乾味道更棒哦!

阿波羅網責任編輯:王和 來源:新浪看點 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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