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吃土豆能減肥?茄子不去皮更有營養?這款好吃的精美盒子竟然藏了這麼多秘密!

 

 

為什麼吃土豆能減肥?

土豆中含有大量的澱粉,優質蛋白質(容易消化吸收),多種維生素和無機鹽。在減肥方面,相對於精白米面,首先土豆中的澱粉含有抗性澱粉,這種澱粉較其他澱粉難降解,在體內消化緩慢,吸收和進入血液都較緩慢。其性質類似溶解性纖維,具有一定的瘦身效果。不過這種抗性澱粉在加熱過程中會損失,但放涼後又會形成新的抗消化澱粉,所以有減肥需求的朋友,合適將土豆製作成土豆泥,放涼了再食用。

其次,土豆中含有的維生素和無機鹽,比精白米面要多。這些維生素和無機鹽會促進機體能量代謝,所以對於減肥有一定效果。另外土豆的飽腹感強,作為主食比精白米面更容易控制進食量,也是幫助控制體重的原因之一。

香煎土豆泥茄盒

材料:

茄子1條,土豆1個,麵粉100克,食鹽、胡椒粉、花生油適量。(3~4人份)

做法:

(1)茄子洗凈,切成連刀片(兩片一組,中間不要切斷)。

(2)土豆洗凈削皮,切成土豆片,上鍋蒸約15分鐘,取出壓成泥,再加入食鹽和胡椒粉攪拌均勻。

(3)把土豆泥填入切好的茄子當中,大概1~1.5厘米厚即可。

(4)把麵粉和等量的清水調成糊狀,然後放入茄盒,表面讓其沾滿麵糊。

(5)熱油起鍋,把裹好麵糊的茄盒煎至兩面金黃即可。

專家點評:

茄子最好的保健成分在紫色的皮里,裡面所含的花青素、黃酮和果膠比茄子肉多出很多。平常炒茄子很多人喜歡把皮去掉一部分,這樣會讓茄子的營養成分流失很多。不少人覺得茄子不去皮影響口感,那這個菜式就可以消除大家的疑慮,其不去皮,口感仍然非常好。

香煎茄子的香脆,搭配土豆泥的香軟,老少皆喜。如果想讓茄子少吸油,可一邊沾麵糊一邊下鍋,沾好一個煎一個即可。可選擇用不粘鍋來煎,茄子一面熟了馬上翻面,這樣可少用油,也可避免高溫烹調的時間過長。

小貼士:

可以在茄子上面撒上自己喜歡的調料,如椒鹽、孜然粉或丁香粉等,根據自己口味選用。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:今日看點 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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