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嫌自己做的豬肚不好吃?教你2種簡單好學的做法 保證入味又好吃

豬肚炒毛豆

‘配料’

豬肚、毛豆、黃彩椒、黑木耳、紅辣椒、蒜蓉、姜蒜、生抽、老抽、高湯

‘做法步調’

1、辣椒切段,姜切絲,蒜切片,彩椒切塊。煮熟爛的豬肚切絲,毛豆刷洗潔凈,放入開水鍋內焯水一下,煮2分鐘便可撈出用凈水衝去外邊豆皮。

2、熱鍋注入油,燒至7分熱,倒入豬肚翻炒,參加生抽一勺、老抽半勺,持續翻炒。

3、參加紅干椒、蒜泥,高湯一勺,燜一會兒,讓豬肚入味上色。

4、另起一鍋燒六分熱,滴入幾滴油,油不要多,倒入毛豆翻炒1分鐘,因毛豆本已焯過水。另起一鍋燒六分熱,滴入幾滴油,油不要多,倒入毛豆翻炒1分鐘,因毛豆本已焯過水。

5、參加豬肚絲一同翻炒1分鐘,便可關火。

白果肚片湯

‘配料’

豬肚、白果、黑木耳、枸杞、薑片、白鬍椒、桂皮、花椒、八角、香葉、白醋、醬油、鹽

‘做法步調’

1、豬肚參加鹽,用力搓洗,再用凈水沖刷潔凈,正、背面反覆兩遍,再用麵粉搓揉,用水沖刷潔凈,正、背面反覆兩遍,用鉸剪剪去豬肚裡的油脂。

2、用白醋、醬油一同攪拌抹勻豬肚,然用凈水沖刷潔凈備用,冷水下鍋,參加幾片姜,再放入豬肚一同煮上3--5分鐘,撈出來後用刀子刮掉白白的膜。

3、預備好薑片和其他各類調味料,放一同,便利到時候一同掏出。

4、肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中,再參加薑片和事前預備好的各類調味料。

5、參加過量的開水,水要一次性加足,加上蓋,雙方扣緊,轉為低溫鍵燉上一個半小時。

6、參加白果和黑木耳,再加蓋轉低溫鍵燉煮半個小時,最初參加白鬍椒和鹽調味,參加幾顆枸杞便可。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:趣文閣 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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