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恐怖!加拿大超市賣的冰凍蝦竟然有超級細菌!

蝦是所有甲殼類水產中最受歡迎的,華人吃蝦尤其講究迅速起鍋以保口感鮮嫩。

但根據加拿大廣播電視台CBC昨日播出的調查報道《Marketplace》,加拿大市面上的進口蝦,含有的抗生素耐葯細菌水平令人擔憂。

加拿大每年的進口蝦產品約7億元,其中大部分來自印度、越南、中國大陸及泰國等亞洲國家。

加拿大食品檢驗局(CFIA)禁止對蝦養殖中使用任何抗生素,但亞洲蝦類水產養殖中,但各國對是否使用抗生素並沒有統一規定,且監管力度也不一。

檢查結果讓人擔憂

記者從多倫多、卡爾加里、蒙特利爾和薩斯卡通四個城市的超市購得51袋不同產地和牌子的冷凍蝦,送到薩斯喀徹溫大學獸醫微生物學系的實驗室進行檢測,其中包括解凍即食的熟凍蝦。結果顯示,51袋蝦當中有14袋發現一種或多種細菌。

其中有9袋所含細菌對至少一種人類醫用抗生素有耐藥性。這九袋冷凍蝦有5袋來自印度,2袋來自中國大陸,1袋來自泰國,1袋來自越南。

在發現細菌的樣品中,有一袋是熟凍蝦。

有機(organic)海鮮或者認證食品可以確保安全嗎?檢查結果顯示,這些產品也不能倖免。

4種有機產品中有1種被檢測出含有對三種不同的抗生素類藥物具有多重耐藥性的細菌。

抗生素耐葯細菌是什麼?

細菌如果大量、頻繁地接觸抗生素,就會逐漸產生耐藥性,產生耐藥性的細菌將會更難被殺死。

據報道,全世界每年售出的抗生素,有80%是被禽畜養殖業和水產養殖業買走的。養殖場為了防止傳染病蔓延,在動物的飼料里加入抗生素,有的地方還用噴洒抗生素的方式殺菌。

魁北克省公共衛生研究所實驗室的里沙.馬尚(Richard Marchand)表示,蝦身上的細菌接觸到的抗生素一方面來自蝦飼料,另一方面來自水裡的人類醫用抗生素殘餘。

在監管不嚴格的國家,抗生素被大量使用。用來養蝦的河水或池塘已經被人類排出體外的抗生素殘餘污染。如果養殖場再用抗生素防病消毒,有可能將令一些細菌逐步從單一耐葯到多重耐葯甚至泛耐葯,最終成為擁有金剛不敗之身的超級細菌!

要殺死這些超級細菌,就是非常棘手的事了。

危害有多大?

抗生素耐藥性被世界衛生組織WHO稱為全球健康面臨的最大威脅之一。據估計,全球每年有70萬人死於抗生素耐藥性疾病。

英國研究人員2014年的一項研究進一步警告稱,如果不加以控制,到2050年,抗生素耐藥性的蔓延可能導致的死亡人數超過癌症。

在中國大陸,媒體也多次報道超級細菌的危害,即使是年輕力強的青少年,在感染了超級細菌後也要搶救多周才能救回。

在加拿大,BC省居民喬治患有結腸癌,又不幸在BC省一家醫院做檢查時從受污染的內窺鏡中感染了一種對抗生素耐葯的超級細菌。儘管用強大的抗生素攻擊細菌,導致喬治產生幻覺,但感染仍然存在。

喬治在一年多里住了23次院,身體虛弱,無法繼續接受癌症治療,也無力進食。最終去世。

進口監管存在漏洞

加拿大政府對國內禽畜養殖業的抗生素使用是有一套監管制度的,非常嚴格地限制使用抗生素。但是對從國外進口的蝦和其他水產,目前加拿大還沒有任何檢查細菌耐藥性的措施。因此學界對加拿大衛生部要把進口水產納入監管範圍的呼聲也很高。

【關鍵】如何防止被耐葯細菌感染?

記者採訪全球水產養殖聯盟和相關的進口蝦公司時,他們都表示,如果煮熟得當,他們的蝦是安全的,因為任何細菌都會被殺死。一些公司表示,耐抗生素的細菌可能是受污染的土壤或水,或蝦的加工和處理過程中產生的。

加拿大零售商委員會則表示,目前市面上出售的蝦並沒有違反加拿大的有關規定。蝦里有耐葯細菌並不罕見,但只要煮熟了就對健康無害。

據了解,大部分細菌存在於蝦的身體表面,因此冷凍蝦解凍後,不論生熟都要好好清洗。參與檢測的專家表示,即使是耐葯病菌也可以被高溫殺死,所以要讓蝦完全熟了再起鍋,切勿為了口感而吃半生熟的蝦。

別以為蝦做熟了就可以消滅所有細菌了,處理生蝦時也要注意衛生,處理蝦最好像處理生肉一樣注意清潔,把它們和熟食分開,及時清洗案板、器皿、刀具和手,以免從這些渠道感染細菌。處理過生蝦的器皿和手都要清洗消毒,這些地方都可以被細菌污染。

另外,參與調查的記者之一Denis Gagné說,這次所有被查出病菌的冷凍蝦無一例外都是養殖蝦。在他們送去檢測的51袋樣品中,野生蝦都沒有問題。

阿波羅網責任編輯:時方 來源:溫哥華港灣 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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