美國癌症研究學者李威廉博士（William W. Li）指出：「食物本身就是我們一日3次的化療。」透過飲食可以幫助我們邁向無癌人生，癌症關懷基金會因此大力推動「全食物運動」，倡導「真食物、好食物、全食物」的飲食抗癌理念。
全食物飲食全方位抗癌
所謂「全食物」（whole foods）指的是天然完整、未經加工精製的食物。癌症關懷基金會營養師黃書宜解釋，就是在食物最原始的狀態被攝取，能得到極高的營養價值，例如蔬果、豆類、堅果及全穀類等，保有人體所需的完整營養，皮和籽更是含量豐富；因此要把握當令、均衡、多元3大原則來攝取全食物。
癌症關懷基金會推薦李開復的精力湯
曾任google、微軟副總裁，現為創新工場董事長的李開復，幾年前事業正值如日中天時，發現自己罹患了第四期淋巴癌。經過2年左右的治療與運動、營養調養，順利重拾正常生活。以下是他的精力湯食譜：
黑五類精力湯（成品約700cc）材料：蒸熟黑木耳100克(約2朵)、蒸熟黑豆60克、黑糯米飯100克、黑芝麻15克(1大匙)、黑糖15克(1大匙)、熱開水400㏄
作法：
1.把干黑木耳洗淨，浸泡好水20至30分鐘，泡發後蒸熟備用。
2.黑豆洗淨，浸泡好水約8至12小時，催芽後蒸熟備用。
3.將黑糯米洗淨，浸泡好水7至8小時後，蒸熟備用。
4.黑木耳、黑豆、黑糯米飯、黑芝麻、黑糖及熱開水依序倒入調理機容杯，蓋緊杯蓋，打約1分半鐘即完成。
抗癌力分析：建造肌肉組織提升免疫力
芝麻富含鈣質與鐵質，黑豆是優質蛋白質來源且含花青素，有助於建造肌肉組織，提升免疫力。黑木耳、黑豆及黑芝麻的膳食纖維含量豐富，富含維生素B1、E，黃金比例的鈣與鎂，可增加鈣質的吸收率，預防骨質疏鬆症，且三大類營養素比例適當，為營養均衡的飲品。
花漾寶盒精力湯（成品約800cc）材料：紫高麗菜苗20克、甜菜根40克、有機紅蘿蔔50克、芭樂75克、香蕉40克(中型半根)、有機蘋果200克(1顆)、綜合堅果1大匙、大豆胜肽1大匙、冷開水400㏄
作法：將所有食材充分洗淨，置入食物調理機容杯，蓋緊杯蓋，打約1分鐘即完成。
抗癌力分析：有助潰爛傷口的癒合
紫色高麗菜苗富含花青素、前花青素等多酚物質，多吃可消除會使身體老化的自由基，達到防癌、淨化血管的效果，且維生素A、C含量豐富，加上大豆胜肽補充優質蛋白質，對於癌症病友接受化療或放療常見的口腔潰爛，有助於傷口癒合；也適合癌症痊癒者或一般人日常飲用。
◎撰文／黃妙雲·盛竹玲◎編輯／王家瑜整理◎圖片來源／健康2.0資料照·翻攝自李開復 Kai-Fu Lee
