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香酥炸裡脊的做法 如何做出外酥里嫩的炸裡脊 步驟順序必須要對

一到冬天就想吃吃吃,實在是冬天太冷,身體的熱量產生感覺跟不上熱量散發的。尤其每次路過小吃攤,看到那炸的金黃酥脆的小吃,都要咽口水。但是一想到外面馬路上這麼多灰塵和那炸了又炸的油,不由的還是放棄了買一份吃吃的念想。

今天在家裡實在是有些想吃,於是去買了一塊裡脊肉在家自己給自己做一份外酥里嫩的炸裡脊。下面就分享我做炸裡脊的方法。

食材:裡脊肉一塊、雞蛋、澱粉

配料:料酒、生抽、鹽、黑胡椒

製作步驟:

1、裡脊肉切成條,拌入料酒、生抽、鹽等你喜歡的調味料,拌勻腌制30分鐘;

2、打一個雞蛋拌勻,再單獨倒一小碗澱粉;

3、鍋內倒油,油溫不宜過高,把裡脊肉先黏上澱粉再蘸雞蛋液,放入鍋中小火炸致表皮金黃

4、瀝油出鍋,香酥可口金燦燦的炸裡脊就做好了。

還有不清楚的,也可以直接觀看我的香酥裡脊肉視頻製作過程。

小知識:

豬的脊肉又分為外脊肉和裡脊肉。外脊肉處在脊背位置,貫穿整個脊背,外脊肉比較嫩;裡脊肉位於外脊肉下側,從腰子到分水骨之間的一條肉,長條圓形,一頭稍細,是豬身上最嫩的肉。挑選好的豬裡脊肉,要求肉的色澤要紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按後能夠很快復原,並有一種特殊的豬肉鮮味。

雖然豬裡脊肉有豐富的優質蛋白和維生素,但是還是要合理搭配其他的蔬菜水果一起吃哦。還是那句話,吃飽了才有力氣減肥。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:小飯約食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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