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蔥油餅又出新做法 不用發麵 層層酥脆 10分鐘解決一家人早餐

蔥花餅是以麵粉和蔥為主要食材的一種中式餅類。在各地的早點攤都十分受歡迎。是要用和好的麵糰,加入蔥花,擀成薄餅,然後烙熟即可。蔥花餅無論從味道,口感,外形,都讓讚不絕口。今天我來教大家用燙麵做的蔥花餅,和平常做的蔥花餅不一樣噢。不用發麵,層層酥脆,10分鐘解決一家人早餐。

先切點蔥花,然後裝進碗里,加一小勺鹽,加一點放涼的熟油,攪拌均勻備用。

300克麵粉到進碗里,用150克開水和面,邊倒邊用筷子攪成棉絮狀。

用開水和好的面,不好揉,需要加點熟油,這樣的話就不沾手了。

然後揉成光滑的麵糰,揉好以後,把麵糰搓成長條。切成大小相等的劑子。

在案板上倒點油,防粘。把劑子壓扁,擀成長條的麵餅。然後上面抹上一層之前拌好的蔥花。

抹均勻後,把麵餅捲起來。用手稍微壓平一下。

然後再從一頭捲起來。

依次全部卷好。

卷好後,壓扁,擀薄。

鍋里刷油,直接上鍋烙。

一面烙好翻過來烙另外一面。烙的時候需要多翻動幾次。這樣烙出的餅層次更加分明。吃起來口感會更好。

烙至兩面都金黃色,感覺餅變輕就熟了。

這樣做的蔥油餅外酥里軟,層次分明,涼了也不會硬。品嘗一下,味道真的不錯。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:每日頭條 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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