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煲湯不放肉營養更豐富 60歲廚師教的

相信大家平時在家煲湯都很喜歡放肉,小編家裡有一位做30多年廚師的親戚,上次教我做了一道美味的素菜湯-香菇雞蛋豆腐湯,成本只要3塊錢,在家只需五分鐘就能完成,而營養卻非常豐富。

所需原料:香菇4朵(最好選用新鮮的香菇,如果沒有可以用乾的香菇)、豆腐1盒、雞蛋1個、少量水澱粉;

1.將香菇洗凈,用開水泡發後,用刀切成2厘米厚的薄片,裝盤待用;

2.將豆腐從盒子中倒出,先在側面橫劃三刀,再在上面橫劃三刀,豎劃幾刀,將其切成2厘米左右的正方塊;然後裝盤待用(切豆腐一定要慢慢來,如果豆腐粘在刀背上,就換左手切,就不會粘刀背上了),

3.取一空碗,將雞蛋打入碗中,然後用筷子迅速攪拌,打成蛋液備用;

5.鍋中加入清水,大火燒開後,加入切好的豆腐和香菇,加入少量細鹽調味,並滴入幾滴生抽調色;

6.大火煮1分鐘左右,然後將準備好的水澱粉加入,並用筷子不斷攪動湯汁,使其呈現湯羹狀(喜歡稠一點的就多加點水澱粉),然後將打好的雞蛋緩慢的倒入鍋中,注意:這個時候一定要用筷子緩慢的攪動倒入的蛋液,使其能均勻的拉出絲來;

7.待蛋液倒完,立即關火(蛋液不能煮太久),然後裝入碗中,撒上一些蔥花就完成了!

阿波羅網責任編輯:王和 來源:新浪看點 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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