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啤酒鴨最好吃的家常做法 鴨肉醬香濃厚 香噴入味 喜歡收藏起來

今天就將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香,是道風味獨特的佐酒佳肴。鴨肉味甘、咸、性涼,具有滋陰養胃、利水消腫的作用。鴨肉屬於寒涼性肉質,而且還有祛火排濕的效果,不會引起上火等問題

一、啤酒鴨

主料:鴨肉半隻青辣椒3個啤酒1罐冰糖1小塊薑片3片紅辣椒2個八角1個桂皮1片

輔料:香葉1片醬油2勺胡椒粉1小勺油鹽適量

肘子工藝:

1.鴨肉冷水下鍋,加入薑片,大火煮開焯一下再瀝干水分

2.燒熱鍋,放少許油,下入焯過的鴨肉翻炒

3.將鴨肉表面的油脂翻炒出來,炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒

4.翻炒幾下後加入冰糖,再加入適量的醬油繼續翻炒,直至鴨肉表面上色

5.加入大罐啤酒,沒過所有的鴨肉,大火煮開,轉為小火煮上三十分

6.加入青椒,翻炒均勻後大火收汁

7.最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可;

8.盛入小煲中,再配上啤酒,好美味

二、果汁炸鴨

主料:鴨肉500克醬油10克濃縮橘汁50克味精1克香油1克豬油(煉製)50克白砂糖5克大蔥100克黃酒75克

製作工藝:

1.將鴨肉煮熟,大骨剔除,切成長方形的塊,共四塊

2.放在碗里,加入紹酒、醬油漿勻腌好;3.蔥擇洗乾淨,切成3厘米長的段

4.炒鍋放在旺火上,倒入豬油燒到八成熱,將腌好鴨肉下鍋油炸

5.待色呈金黃色時,將豬油潷去,加入橘汁、味精、香油、白糖、蔥段、骨湯50毫升以及腌鴨塊所剩浸汁一起炒片刻

6.起鍋後將鴨塊切成條,即可裝盤,蔥段鋪鴨肉條塊上,再淋上原汁即成

阿波羅網責任編輯:王和 來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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