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你還在用鹽水泡菠蘿?錯了 這樣吃才能防過敏!

菠蘿蛋白酶是一種非常常見的過敏原。過敏反應最快可以在15分鐘內發生,這樣的癥狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」,比如口舌發麻、嘔吐、皮膚潮紅、全身發癢等。

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很多人吃菠蘿前會用鹽水浸泡,這麼做是為了脫敏。而科信食品與營養信息交流中心的專家認為,用鹽水浸泡菠蘿,並不會使菠蘿中的菠蘿蛋白酶失活。

防菠蘿過敏較為有效、徹底的方法

削好菠蘿後放置於開水中煮2~3分鐘,通過高溫使菠蘿蛋白酶失去活性,降低其對人體的影響。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性,到100℃時,90%以上都會被破壞,經煮沸後口味能得到明顯改善。

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重要提醒:削菠蘿時應戴手套,避免手部皮膚與菠蘿直接接觸後過敏。另外,對菠蘿蛋白酶有明顯、嚴重過敏反應的朋友,還是克制一下啦,謹慎食用。

三個妙招包你挑到好菠蘿

看:葉子青褐色,鱗甲橙黃的是九分熟的菠蘿,買回去要立刻吃;喜歡甜口的人,最好挑選外殼透黃色、沒有「傷疤」、葉子翠綠扎手的,這樣的菠蘿更香甜。還要看看菠蘿的底部,黃色偏黑,無水痕霉斑的比較新鮮。

按:輕輕按壓菠蘿的鱗甲,微軟有彈性的是熟菠蘿,太硬就是還沒成熟;要是能壓出汁液,那就是熟爛了,最好不要買。

聞:從外皮上能聞到淡淡清香的是剛好成熟的菠蘿,切開後更是香氣馥郁,如果還沒切開就濃香撲鼻,那說明熟過了。

菠蘿煮水喝可以止咳,女性朋友吃了可以起到美容養顏,清熱解暑的功效,很多人吃菠蘿後削皮食用,其實做錯了關鍵一步,難怪吃起來沙嘴,需要拿一寶泡水,許多人做錯了,我們一起來聊一聊吧。

【食用菠蘿到底有什麼功效】

功效:菠蘿又叫做黃梨,和我們常常提到的鳳梨有點相似,吃起來非常美味可口,受到許多人的歡迎,具有生津解渴,炎熱的天氣食用,還可以起到消暑解渴,緩解疲憊的作用,我們生活中可以食用一些菠蘿,消除暑氣,讓你的身體更加健康,可以抵禦疾病入侵。

其次,菠蘿是一種女性朋友最愛的水果之一,不僅僅由於此果好吃,主要由於菠蘿富含大量的維生素C,可以作用於人們的肌膚,起到美容養顏,延緩女性的肌膚衰老的作用,而且還可以起到嫩滑肌膚,早食早受益。

最後,除了上述的功效之外,常用菠蘿煮水喝能夠起到,能夠起到止咳祛痰,治療呼吸道疾病,治療腹瀉和頭痛的作用,早食早受益。

【食用菠蘿可以直接食用嗎】

提個醒:我們都知道新鮮的菠蘿不可以食用,如果直接食用,會產生過敏的癥狀,而且容易產生沙嘴的現在,也就是很多說的「菠蘿病」,嚴重會出現腹瀉和嘔吐的癥狀,避免呼吸道不通暢,可以將菠蘿放入鹽水浸泡,由於菠蘿中的蛋白酶在45℃~50℃開始變性,建議採用鹽水浸泡,去掉原本的酸味,讓菠蘿吃起來更甜。

小編吃了30年菠蘿,今天才知道這關鍵一步,你們學會了這一招嗎?

責任編輯: 王和   來源:新浪網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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