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做一碗最好吃的拌面 怎麼都吃不膩!

涼麵也是夏季的一個美食佳品。下面帶大家學習幾種涼麵做法。

蔥油拌面

用料:挂面一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g

做法:

1、鍋燒熱,倒入油,小火將蔥段成,煎成焦黃色

2、再倒入老抽、糖,煮至起泡即可關火

3、鍋內水燒,下面,煮熟,便可撈出放入碗中,舀兩勺蔥油汁,與面攪拌均勻即可

小貼士:

1、蔥油拌面的麵條要用超市買的卷裝的上海挂面或者新鮮的細麵條。

2、想蔥油拌面好吃,麵條一定不能粘不能爛,水開兩次就將面撈出,不要久煮。

3、此配方做出的蔥油汁可拌一人份麵條八次左右。

泡菜涼拌面

用料:麵條、玉米、黃瓜、泡菜、雞蛋、食鹽、生抽、香油、辣椒醬2、辣椒粉、碳酸飲料、白醋。

做法:

1.黃瓜擦細絲,泡菜切粗絲,方便入口即可。

2.玉米面煮熟過涼水,用香油拌勻;

3.其餘調料放到一起攪拌均勻即可與泡菜絲和黃瓜絲一起拌麵條吃,適當加些熟芝麻和香蔥碎,雞蛋切開上桌時做裝飾。

花生醬涼拌蕎麥麵

用料:蕎麥麵、胡蘿蔔、黃瓜、醋、干辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻。

做法:

1.蕎麥麵放入開水中,按說明煮2-3分鐘至麵條熟透,瀝干水分在冷水下沖洗至完全冷卻,瀝干備用。

2.煮麵條的時候就可以將所有的調料放在一起,調勻。

3.將冷卻的麵條和蔬菜放在一起,倒入調料拌勻後用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天,可以在微波爐里加熱一下,再調入些生抽,醋和水就會比較滋潤。

蚝油茄汁拌面

材料:麵條、胡蘿蔔、西紅柿、番茄醬、醬油、蚝油、醋、白糖、豌豆(鮮)、植物油。

做法:

1.主料準備好,番茄切小塊,胡蘿蔔切小丁,豌豆焯水後撈出。

2.1湯匙蚝油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁備用;鍋里燒開水,將麵條煮熟。

3.將煮好的面撈出過涼水;鍋里放油,燒至7、8成熟後放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒。

4.炒至斷生後放麵條拌炒,隨後淋入醬汁,翻炒出香味

5.放番茄,拌炒均勻即可。

芝麻醬涼拌面

材料:麵條、黃瓜、雞蛋、豌豆苗、花生、北杏仁、芝麻醬、面醬、生抽、醋、食鹽、蒜、辣椒油、橄欖油、水。

做法:

1.黃瓜洗凈切絲,芝麻醬澥開:兩大勺芝麻醬、一勺面醬、一勺生抽、一勺醋、小半勺鹽,攪拌均勻。

2.鍋中加1勺橄欖油燒熱,雞蛋打散後倒入熱油鍋中,切成蛋皮絲,豌豆苗放入開水燙幾秒中,大蒜切末,熟花生仁和杏仁切碎備用。

3.煮麵條:開水鍋里下麵條,滾兩次水,撈出過冷水、瀝干,加入兩勺橄欖油拌勻,裝在袋子里冷藏一下。

酸辣涼拌面

用料:意大利麵、黃瓜、食鹽、陳醋、油潑辣子。

做法:

1.黃瓜切成絲備用。

2.意大利麵煮熟撈出。

3.將黃瓜絲放入煮好的意大利麵中,加入山西老陳醋、少許鹽和辣子油即可。

超級美味的夏季必備美食佳品,學幾樣回家換個樣吃。美美噠!

阿波羅網責任編輯:王和 來源:東北美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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