這種名為「爪哇藍香蕉」外皮呈現詭異的淺藍色，但剝開來後就跟普通的香蕉一樣，幾乎呈現白色，原產地為東南亞，之後通過人為傳播，澳大利亞北部也有生產。
香蕉樹的高度約為4.5到6公尺，可以耐寒與抗強風，在夏威夷被稱作「冰淇淋香蕉」，中美洲地區稱為「Cenizo」，而斐濟人又稱它為「夏威夷蕉」。
爪哇藍香蕉剝開來之後呈現比較軟綿的狀態，賣相併不是很好，但根據吃過的人表示，它帶有一種類似香草冰淇淋的風味。
除了單吃之外，也有許多人推薦把藍香蕉冷凍後，混合其它水果或果醬，打成一杯全天然的冰沙，吃起來口感綿密，就宛如加料的香草冰淇淋，更有人譽為「香蕉界哈根達斯」。
爪哇藍香蕉相當好種植，只要陽光充足，每年都可以大量生產。亞馬遜上面也可以看到有人在販賣爪哇藍香蕉的種子，讓愛好者可以自己在家種。
