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比啥補藥都好 夏天就吃這道「健康菜」!

莧菜富含鐵、鈣、蛋白質,具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫等功效。(圖片來源:Adobe Stock)

民間一向視莧菜為補血佳蔬,故有“長壽菜”的美稱。莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富,俗語有說:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養價值之高。

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種,它富含鐵、鈣、蛋白質,具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。

為什麼吃莧菜比啥補藥都好呢?

1、莧菜喜溫暖,較耐熱,是夏季的當季蔬菜。

2、從中醫角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。

3、從營養角度來說,莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質,且容易吸收,能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。

夏天吃莧菜好處多

1、促進發育

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質,小孩食用之後,可以促進牙齒和骨骼的生長,幫助發育。生活中,若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口癒合。

2、排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維,食用之後可以促進腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素,防止便秘。對於想減肥的人來說,莧菜也是一個很好的選擇。

3、促進凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K,可以促進凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。

4、清熱解毒

夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫,適用於急性腸胃炎,還能輔助治療細菌性痢疾。

另外,扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。

這樣吃莧菜最好

莧菜配大蒜吃,有清熱解毒促消化的功效。(圖片來源:Adobe Stock)

莧菜配大蒜吃,有清熱解毒促消化的功效。

建議吃莧菜放大蒜,莧菜偏寒涼,脾胃虛寒,腹瀉的人要少吃,搭配性溫的大蒜一起吃,可中和莧菜的寒涼,同時蒜香味有促進食慾的功效。以下推薦給你一些吃法:

蒜蓉莧菜

材料:莧菜400克,大蒜2瓣,適量食用油、鹽,少許雞精。

步驟:

1、將莧菜根部較老的部分去掉後,將莧菜清洗乾淨備用。

2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片。

3、鍋里放入適量食用油,油熱後加入蒜蓉爆炒,緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色。

4、加入鹽和雞精調味,翻炒均勻後關火即可出鍋。

涼拌莧菜

材料:莧菜200克,獨蒜2瓣,小蔥兩根,適量芝麻,一大杓香油、紅油、生抽,適量鹽和少許雞精。

步驟:

1、鍋內加入半鍋水,燒開後加入莧菜焯片刻,莧菜撈出後用涼開水過涼。

2、將蒜拍扁切碎,小蔥切成蔥花。

3、將一大杓香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合後,將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調成味汁。

4、莧菜瀝干後,加入調味汁拌勻後撒上幾粒芝麻即可。

皮蛋莧菜湯

材料:莧菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1~2瓣,姜5克,適量鹽和雞精。

步驟:

1、莧菜洗凈放入熱水焯一下,撈起瀝干水分。

2、鍋內放入少許食用油,將切好的蒜片和薑絲加入鍋內爆炒至出香味,將切好的皮蛋放入鍋內翻炒幾下。

3、鍋內加入適量水,煮沸後加入焯好的莧菜,蓋上鍋蓋煮6~8分鐘。

4、莧菜煮軟之後,加入少許鹽、雞精調味即可。

莧菜搭配大蒜吃,清熱解毒、補血補鈣,現在不吃更待何時?

阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:看中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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