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為啥養生專家總建議夏吃薑?(附養生食譜)

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”

夏天已經到了,不少朋友已經備好了姜

夏季吃薑的好處

1.升發陽氣

夏天早上吃薑,保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時,此時吃薑,正好生髮胃氣,促進消化。而且姜性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。

2.防暑

3.增加食慾

夏季因為天氣熱等原因,人體分泌的唾液、胃液會減少,導致食慾下降。姜裡面的姜辣素可以刺激唾液、胃液的分泌,從而加快腸胃蠕動,促進消化,增強食慾。

4.殺菌消毒

夏季天氣較熱,食物容易滋生細菌,引發腸胃疾病。姜可以殺死或者抑制細菌,而且用生薑水來漱口,也能起到治療口臭和牙周炎的作用。

5.祛風散寒

夏季貪涼,長時間呆在空調房容易受寒,加上一直不出汗,會出現頭痛、噁心、食慾下降、拉肚子等癥狀。生薑具有溫中散寒的作用,喝生薑茶能驅散體內寒氣,幫助身體出汗,預防和治療“空調病”,也能預防夏季腸胃病。直接取3~5片生薑,用沸水沏開,趁熱喝。

幾種常見的姜

6種姜的外觀

6種姜的切面

生薑

這是我們最常見品種。切面帶筋絲,味道辛辣,顏色較淡,塊頭大,在烹飪中常做佐料,用來去腥、提鮮;老薑和乾薑也是最常見的藥用材料。

小黃姜

個頭比生薑小,顏色比生薑黃,辣味和香味比生薑濃,肉質比生薑嫩,用來替代生薑,效果更好。

仔姜

又叫嫩姜,是生薑的最嫩的階段,幾乎沒有纖維,口感脆,辣味較輕,香味輕快,所以常常被用來做泡菜和烹飪的主材,尤其是川菜里不可或缺的食材。

薑黃

這個直接拿來吃的可能就比較少見了,主要是研磨成粉,當做香料和染料。在印度和東南亞,咖喱中缺了它可不行;另外因為它只要一點點就能渲染出明艷的黃色,傳統上常用來染布(顏色極其穩固,不容易掉);在現代,芥末籽醬(黃芥末)、乳酪和黃油都用它來染色。(沒想到吧!)

為了辨別這幾種姜的味道,發揚神農嘗百草的精神,每樣都咬了一小口,唯獨薑黃讓我擦了好多次又刷了好多次牙,才去掉了牙上的明黃色——諸位,吃咖喱要小心別撒到衣服上咯!

沙姜

小小的個頭,木木的又帶點脆的口感,味道幾乎不辛辣,有股獨特的異域香味。南方(雲貴+廣東廣西+海南)的同學一定不陌生,沙姜雞、椰子雞蘸料、滷水裡面,都有它。

南姜

又叫良姜、高良姜、蘆葦姜。常用在潮汕菜、台灣菜和東南亞菜中;在滷水和五香粉中,南姜也是重要的調料之一。

在你準備對姜動手之前,

想問你一個問題:

你確定自己適合吃薑嗎?

都說“甲之蜜糖,乙之砒霜”,對一些人來說,姜是養生神器,對另一些人來說,吃了姜反而會雪上加霜。一起來看看最適合吃薑的幾類人。

適合吃薑的幾類人

胃口不好的人

生薑具有獨特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾開胃。生薑中的姜辣素,能起到促進消化、健胃、增進食慾的作用。

●在食欲不振時吃1~3片生薑片,可以促進食慾。

●如果不能接受生薑的味道,可以把姜放在醋中浸泡後食用,不但能減輕姜的辣味,還有助提高食慾。

●生薑陳皮茶也有開胃促消化的作用,取2~3片生薑和2~3片陳皮,用開水沖泡即可。

在空調房時間太長很容易受寒,加上一直不出汗,會使人頭痛、頭悶、噁心,還會出現食慾低下、拉肚子等癥狀。

●對上班族來說,夏天可以常喝生薑茶,取生薑3~5片,用沸水沏開,趁熱喝

●常喝生薑粥也有助預防空調病,具體做法是:取姜10克,大米50克,大米洗凈後加水熬粥,快熟時加入姜,煮至米熟即可,趁熱服食。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:美味食尚 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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