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這菜一年四季都不貴 我家一買就是10斤 維C是蘋果4倍 全家愛吃

這菜一年四季都不貴,我家一買就是10斤,維C是蘋果4倍,全家愛吃。

都說眾口難調,我是深有體會,小時候跟著外婆生活,由於家庭成員比較多,每天做飯都是一項艱巨的任務,有人喜歡吃麵條,有人喜歡吃米飯,偏偏喜歡吃麵條的人,最不喜歡吃米飯,喜歡吃米飯的人,又最討厭吃麵條,趕上兩個人都在家吃飯的時候,外婆總是要做兩樣,但是比較慶幸的一點是,這倆人有共同喜歡的一種蔬菜,炒菜炒一樣就行了,一個人吃蓋澆面,一個人吃蓋澆飯。

於是這種蔬菜在我家餐桌上成了不可或缺的美食,這菜一年四季都不貴,我家一買就是10斤,維C是蘋果4倍,全家愛吃,它就是——土豆。說到土豆大家都不陌生,老百姓餐桌上喜聞樂見的一種蔬菜,因為土豆營養價值豐富,同時又價格親民,深受人們喜愛。

土豆是所有糧食作物中維生素最全面的,有營養學家做過實驗:0.25公斤的新鮮土豆就夠一個人一晝夜消耗所需的維生素,同時土豆中膳食纖維、礦物質以及碳水化合物都很豐富。雖然營養價值豐富,但是每天吃土豆難免會膩,於是學會多種土豆的做法就顯得很有必要了,今天就和大家分享一種土豆的新吃法——肉末土豆泥,希望大家能夠喜歡,一起試著做一下吧。

肉末土豆泥

【食材】

土豆2個、豬肉200g、澱粉10g、蔥姜蒜各10g、小蔥花少許、鹽3g、生抽5g、老抽3g、料酒2g、食用油適量

【做法】

1、豬肉切成肉末,放入澱粉、生抽、老抽、料酒,攪拌均勻,腌制10分鐘,使肉末充分入味。

2、土豆洗凈,用刮皮器去皮,切成薄片,裝盤,備用。

3、鍋中加入適量清水,煮沸後,把土豆片放入鍋中,蒸15分鐘,用筷子試探,能夠輕鬆搗碎,說明土豆片已經蒸熟了。

3、蒸土豆片的過程中,開始做肉醬。炒鍋中加入適量食用油,油熱後,爆香蔥姜蒜,接著把腌制好的肉末放入鍋中,中火煸炒至肉末變色、成熟、能聞到明顯的香味。

4、肉末中加入鹽、生抽、翻炒均勻,加入適量水澱粉,邊煮邊攪拌,至煮沸後湯汁變濃稠即可。

5、蒸熟的土豆片取出,稍微晾涼後,找個順手的工具,搗成土豆泥,裝盤。

6、把做好的肉醬,澆在土豆泥上,撒入少許蔥花點綴,美味的肉末土豆泥就做好了,有菜有肉,營養美味,既能當菜,也能當主食。

【烹飪技巧】

1、土豆片盡量切的薄一些,能夠縮短蒸制時間,也不容易夾生。

2、土豆泥盡量充分搗碎,這樣口感更綿軟香糯。

3、如果喜歡吃辣的朋友,還可以加入適量小米辣碎或者干辣椒碎。

4、做土豆泥無需清洗土豆中的澱粉,這樣做出的土豆泥更軟糯。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:山山美食地圖 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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