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黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳都能抗氧化預防衰老 誰的營養更好?

在我們生活中不少食物都是黑色的,像黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枸杞等都是黑色的。有不少人喜歡吃這些黑色食物,認為黑色食物能養生。

其實,多數的黑色食物都是紫色的,黑米、黑豆、黑枸杞的黑色是由花青素提供的,只是花青素的濃度很高,就會紫的發黑。黑芝麻主要也是與花青素相似的黃酮類和花色苷類物質。

現代醫學研究發現含有花青素、黃酮類、花色苷類物質具有很強的抗氧化性,經常食用確實對人體有一定好處,能夠消除自由基,延緩衰老速度。

中醫方面也認為黑色是很好的保健食物,適量吃一些可以起到保健、補充腎氣、抗衰老作用。

那麼,黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳,誰的營養最好呢?

黑米也叫紫米,也算是一種粗糧,含有大量的膳食纖維素,能夠幫助身體腸道蠕動,更好的消化,還能預防便秘。黑米的維生素B1含量也很高,能夠改善精神狀態,維持神經組織、肌肉正常活動,還能增進食慾。

黑豆的蛋白質很高,能佔到35%以上,而且都是對人體有益的優質蛋白。脂肪含量也不低,佔到16%,可以代替一部分肉類食用。食用起來很簡單,可以做成豆腐來吃或者做成豆漿,營養又好吃。

黑芝麻除了含有黃酮類和花色苷類物質之外,還含有大量的脂肪。而且都是不飽和脂肪酸,能夠改善血脂情況,消除不好的膽固醇,還能保護血管健康。

黑木耳的主要成分是木耳多糖,是一種很好的可溶性膳食纖維,能夠改善腸道環境,幫助消化吸收。黑木耳中還含有鈣、磷、鐵等微量元素,對人體很有好處。每天吃一些黑木耳對於預防三高、控制食慾、促進排便都有好處。

總的來說,這幾種黑色食物對身體都有一定好處,可以根據自己的需求選擇不同的食物。但都屬於抗氧化食物,適當吃一些還是很不錯的。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:爆炸營養師楊雙 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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