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滋陰養胃清熱消食 夏天常流汗就喝這道湯!

夏天經常流汗,可以喝老鴨湯,滋補五臟。(圖片來源:Adobe Stock)

三伏天是出現在24節氣中小暑與處暑之間,今年7月12日正式入伏,三伏天長達40天。三伏天是一年中氣溫最高,而且潮濕、悶熱的日子。古人指三伏天的“伏”就是指“伏邪”,即所謂“六邪”中的暑邪,就是要提醒人們天氣太熱,宜伏不宜動。進入三伏天之後,天氣就會逐漸變得悶熱,潮濕起來,這時候人們就會感覺脾胃受困,食欲不振,這時候大家可以選擇喝一種湯,既滋補又能夠提高食慾,那就是“老鴨湯”。

老鴨性平,味甘咸,能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便,老鴨湯的營養價值是非常高的,而且鴨肉它屬於偏涼性的食物,能夠起到滋補五髒的功效,而且也能夠達到清熱、養胃、生津的效果,所以說我們在三伏天的時候可以適當的多喝一些老鴨湯。

老鴨湯的功效

當人脾胃受困,食欲不振的時候,就需要用飲食來調補,增加營養物質的攝入,達到消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主,即“清補”。老鴨就是清補佳品,它不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述,《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入香菇、蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營養互補的效果,又能補虛損、消暑滋陽,實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯,則滋陽效果更佳,且能健脾化濕、增進食慾。

老鴨香菇湯做法

首先我們在購買老鴨的時候,直接請商家處理好,這樣我們回家之後只需要清洗乾淨就可以了,大家在清洗的時候可以先提前浸泡兩個小時左右,浸泡出裡面的血水和髒東西,也可以加入適量的食用鹽搓洗一下。

在浸泡鴨肉的過程當中,需要準備適量的干香菇,在溫水當中泡發好,然後清洗乾淨,切成小片放在一邊備用。

鍋中放入適量的清水,然後倒入鴨肉、豬肉,放入薑片、蔥段以及適量的料酒,大火煮開之後用杓子舀去上面的浮沫。

然後我們將鴨肉和豬肉夾出來,將鴨肉和豬肉放進壓力鍋當中,然後再放入清洗好的蘑菇,最後加入足量的清水,讓水淹過食材就可以了。然後我們選擇煲湯模式,大約一個小時之後就做好了老鴨香菇湯,非常美味而且很滋補。

大家在夏天的時候,由於經常流汗,也一定要在飲食上多加註意,經常吃一些滋補的食材,這樣才能夠提高身體的抵抗力和免疫力。

阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:看中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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