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300位名醫公認健康食材揭曉 第一名出人意料

西紅柿中的茄紅素能減緩血管老化、增加好膽固醇,幫助預防生活習慣病。(圖片來源:Adobe Stock)

我們經常看到許多推薦各種好食物的文章和健康資訊,究竟日常生活中什麼食物是最有益健康的呢?日本TBS電視台節目“名醫のTHE太鼓判(暫譯:名醫掛保證)”,最近邀請300位名醫,共同票選出心目中最健康的食材,摘下第一名皇冠的好食材,卻令人有些意外!

第10名:蘋果

日本醫學博士白澤卓二指出,蘋果果膠可能有助於降低糖類、膽固醇被腸道吸收的速度,同時也有預防中風、心肌梗塞、飯後血糖迅速上升以及改善排便等功效。

日本呼吸器專業醫師、醫學博士大谷義夫表示,蘋果含多酚等豐富抗氧化物質,有助於抑制、改善肺部和支氣管發炎問題,讓肺部漸漸變年輕,蘋果還可能有整腸、降血壓、減緩血管老化、抑制血中膽固醇等效果。

第9名:泡菜

白澤卓二說,泡菜中所含的植物性乳酸菌比動物性乳酸菌,更能避免受到胃酸破壞而順利到達腸道,可以幫助整腸、增加腸內益菌,讓腸道老化速度減慢。

1克的泡菜大約含有1億個乳酸菌之多,含量很高。有一項研究指出,泡菜中的乳酸菌“Lactobacillus sakei HS-1”活化免疫力的功效大約是雙歧桿菌的100倍。

第8名:酪梨

日本整形外科醫師中嶋隆行指出,金氏世界記錄認證最富有營養的水果就是酪梨,其所含的“大豆非皂化物(ASU)”有助於抑制發炎、保護、修復軟骨,所以可能有預防改善退化性關節炎、減少膝蓋疼痛的功效。

此外,酪梨還富含抗氧化物質,可以幫助肝臟運作順暢,促進腸道蠕動、排毒,和預防牙周病及口臭、預防高血壓、降低膽固醇等生活習慣病等效果。

第7名:西紅柿(番茄)

日本血管專家、秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男說,西紅柿中的茄紅素有助於減緩血管老化、增加好膽固醇並減少壞膽固醇,可以幫助預防生活習慣病。

秋津壽男認為,我們的血管會隨著年齡增加而僵硬,使動脈硬化,嚴重的話可能會引起腦梗塞、心肌梗塞,茄紅素則有延緩動脈硬化的效果。有研究指出,1個月內每天攝取茄紅素,可以讓受試者體內的好膽固醇增加約15%。

第6名:青花菜

日本近畿大學醫療藥學科公眾衛生學研究室曾進行研究,分析300種動植物成分的生髮效果,發現青花菜苗的效果最好。

日本AGA Hair Clinic院長水島豪太表示,青花菜,尤其是青花菜苗富含蘿蔔硫素,具有強力的抗氧化效果,有助於提高血液流動,改善血液循環不佳造成的白髮問題。

第5名:醋

日本東京農業大學名譽教授、“醋博士”小泉幸道指出,醋酸能幫助促進血液流動、降低血壓。

日本醫學博士栗原毅也說,醋酸可刺激腸壁、幫助腸道蠕動、整腸防便秘、減少腸內壞菌,還可以提高新陳代謝、幫助分解體內脂肪及糖分,此外,醋中的胺基酸還能夠抑制內臟脂肪和血中脂質堆積,故能預防代謝症候群、高脂血症。

第4名:豆腐

日本醫療法人財團神戶海星醫院衛教資訊指出,若將豆腐凍結熟成,再進行乾燥處理而成的凍豆腐,鈣質是一般豆腐的5倍,鐵質更高達7倍。

日本諏訪中央醫院名譽院長、名醫鐮田實表示,凍豆腐的“抗性蛋白質(Resistantprotein)”可能具備預防改善高脂血症的效果,豐富的膳食纖維能整腸、提高抵抗力,以及幫助控制血糖、讓血管變年輕。

第3名:優格

日本女子營養大學營養學部教授三浦理代指出,優格中含有豐富的乳酸菌、雙歧桿菌,具備良好的整腸作用,還能幫助預防便秘,可能幫助腸道更順暢的吸收營養。

還有研究指出,部分菌種製成的優格可能幫助降低內臟脂肪,從而達到減肥的效果。

第2名:鯖魚

日本橫須賀TOWER診所循環器內科醫師、高血壓和飲食專家平田文彥認為,鯖魚的EPA、DHA能幫助血管更柔軟,可能有控制血壓的效果。

第1名:納豆

納豆以壓倒性的票數拿下健康食材第一名。(圖片來源:Adobe Stock)

在300名醫師之中得票數高達52票,以壓倒性票數拿下第一名的正是“納豆”。日本橫濱相原醫院院長吉田勝明、原宿復健醫院名譽院長林泰史、內科醫師川村優希、齒科口腔外科醫師新谷悟等多位醫師歸納出納豆具有以下健康效果:

預防癌症、失智、牙周病、腦梗塞、動脈硬化、心肌梗塞、骨質疏鬆、第2型糖尿病、幫助改善腸內環境等等。

納豆中有一種黏稠成分“納豆激酶”,有助溶解血栓,讓血液流動更順暢,從而達到預防腦梗塞、心肌梗塞的功效。納豆中的納豆菌約有2萬種以上,具備抑制流感病毒增殖的效果。

吃納豆需要注意以下幾點:

1、攪拌次數要足夠:足夠的攪拌次數可讓納豆中的胺基酸、甜味成分增加。

2、不要和生蛋一起吃:生蛋中的抗生物素蛋白(avidin)會妨礙納豆抑制皮膚髮炎的效果。

3、不要和熱騰騰的白飯一起吃:納豆激酶遇到熱會流失,最好將白飯稍微放涼到50℃以下後再食用。

阿波羅網責任編輯:夏雨荷 來源:早安健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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