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炸薯條浸泡、裹澱粉都不對 教你這樣做 薯條酥脆不發軟

隨著現在我們生活水平的提高,在日常生活當中,好多家長喜歡帶著小孩子去肯德基或者是麥當勞就餐,再去肯德基或麥當勞就餐的時候,總會點上一份炸薯條蘸著番茄醬吃格外的美味。當然我們大家也都知道,薯條其實就是用土豆條炸出來的,我們自己在家也可以做出來,但是好多人卻表示自己炸出來的薯條遠遠沒有快餐店裡的美味,而且總是軟趴趴的,這到底是怎麼回事呢?今天小編就來跟大家分享一下如何,自己在家炸出美味的炸薯條,這樣再也不用出去買啦。

其實在網上也有許多炸薯條的一些小技巧,有一些人說需要先將土豆條提前的在鹽水中浸泡,而有一些人說需要將土豆條裹上一層澱粉,所以說小編以前的時候在炸土豆條就相信了網上的這些小技巧,心在鹽水中浸泡,然後再裹上一層澱粉炸出來的薯條仍然是以失敗而告終,但是小編有一個朋友是在肯德基裡面打工的,所以說他特意地向我透露了炸薯條的一些小細節,這樣炸出來的薯條真的如肯德基裡邊的一樣美味,接下來小編就將這些小細節分享給大家。

首先炸薯條浸泡是非常關鍵的,因為土豆當中有大量的澱粉,通過浸泡之後,我們洗去土豆當中的澱粉,炸出來的土豆條才會比較酥脆一些,而且除了艦炮之外,我們還需要將土豆條放進冰箱當中冷凍,因為土豆條經過焯水之後就非常容易爛,而我們在放進冰箱冷凍之後就會變得非常的硬,這樣炸出來的薯條就不會軟趴趴啦。

首先我們去比較大一點的土豆買回家之後削去皮在清水當中沖洗乾淨,然後切成一厘米左右的厚片,然後再切成條切好之後立馬放進冷水當中進行浸泡。在浸泡的時候,我們最好是往水當中加入適量的食用鹽和醋,這樣可以更好地去掉土豆表面的澱粉。

然後鍋中放適量的清水,將浸泡好的土豆條在清水當中沖洗一下,冷水下鍋大火煮開之後繼續煮5分鐘左右,然後撈出在涼水當中過一下,然後再將土豆條撈出晾乾水分之後放進袋子當中冷凍三個小時左右。

這時候鍋中放入適量的食用油,當油升高溫度的時候,將冷凍好的土豆條放進油鍋當中,一直炸至全部浮起,撈出控干油就可以了。

所以說我們在炸薯條的時候,第1步需要先浸泡去掉澱粉,然後再放進冰箱當中冷凍,這樣炸出來的薯條就非常的酥脆,以後再也不用出去購買啦。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:愛家庭美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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