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辣椒無辜背鍋!營養學專家說 長痘的「真凶」是這三種食物

入秋後,空氣逐漸乾燥,很多人發現自己的痘痘又冒出來或更嚴重了。目前公認的與長痘相關的四大因素有:遺傳、激素、生活方式和精神因素。其中,飲食與長痘之間的關係特別容易被觀察和控制,所以通常也通常是小仙女們“戰痘”的第一落點。

飲食的確會影響皮膚狀態,科學家們很早就論證了這一點。研究發現,非現代化國家的痤瘡發病率遠低於西方國家,其中巴布亞紐幾內亞KITAVAN島民和阿奇巴拉圭居民中就幾乎沒有痤瘡發生。而他們的後代轉移到城市生活後,開始接觸和適應西方的飲食,痤瘡的發病率就直線上升,和西方社會相當了。

那麼,具體來說,到底哪些食物會影響長痘呢?搜狐健康採訪了中國營養學會註冊營養師吳佳。

影響痤瘡的因素之一:乳製品

牛奶和乳製品,算是目前研究證據最多,也最確切的影響痤瘡生長的飲食因素。其原因可能是牛奶中含有的類胰島素生長因子IGF-1。IGF-1本身能夠刺激皮脂細胞增殖。同時它還能誘導雄激素分泌,增加雄激素生物利用率,這又增加了皮脂的分泌。

2005年,Adebamowo等人發表了在近5萬名女性中進行的回顧性研究,發現牛奶和乳製品消費攝入越多的人,患痤瘡的風險越大。除了牛奶,冰淇淋和乳酪等乳製品的攝入也會導致痤瘡的增加。科學家還發現,和全脂奶相比,脫脂牛奶更易促進痤瘡發生。科學家推測可能是脫脂奶會影響糖皮質激素和轉化生長因子的水平,從而影響體內激素變化。同時,脫脂奶中含雌激素更少。有的生產商在製作脫脂奶的過程中,會加入乳清蛋白,而乳清蛋白似乎也對促進痤瘡生長有一定作用。

乳製品中,只有酸奶和痤瘡的發生沒有相關性,有可能是酸奶中的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等益生菌對抑制痤瘡有利。也有研究證明,發酵可以有效地降低牛奶中IGF-1的含量。

建議:

容易長痘痘的人,要少喝奶,尤其是脫脂奶。冰淇淋、乳酪、奶片、牛奶布丁、含乳飲料等含奶食物也需要盡量避免。可以試試碳水化合物含量不太高、也未添加乳清蛋白的酸奶。

影響痤瘡的因素之二:高血糖指數食物

現在許多明星都痴迷於「戒糖」,說是戒糖能保持皮膚年輕,讓皮膚更光滑。少吃甜食和甜飲料完全沒有問題,因為它們營養價值低,消耗維生素,又會促進炎症反應,對皮膚健康當然是有害無益的。

但是,僅僅戒掉甜味的白糖、紅糖、冰糖等,還不能充分獲得對皮膚的益處。因為很多添加糖並不多的食物,其血糖指數也會比較高,而高血糖指數的食物,會導致痤瘡的發生增加。

高血糖指數的食物吃下去之後,人體內的胰島素水平升高得又快又陡,而高胰島素水平會刺激雄激素的分泌,導致皮脂產生增加,在痤瘡的發病機制中起著基礎性作用。

建議:

含有添加糖的食物,比如糖果、甜飲料、蛋糕、餅乾等都是低營養價值、高血糖指數食物。所以,「戒糖」拯救痘痘肌是靠譜做法。一些精製穀物食物,如白麵包、白饅頭、白米飯、白米粥等也屬於高血糖指數食物,長痘的人也要適量控制攝入。

在消化能力許可的前提下,在主食中加入低血糖指數的食材,如燕麥、蕎麥、大麥、黑米、藜麥等,有利於皮膚健康。吃主食之前先吃半碗少油的蔬菜和魚肉類,再開始食用米飯,也有降低血糖反應的作用。

影響痤瘡的因素之三:脂肪酸

許多人都相信,吃太油的食物,會讓皮膚也變得更油,於是會開始冒痘痘。其實,臉上的痘痘和攝入脂肪的總量關係並不大,更重要的是脂肪酸的類型。

如果你攝入的omega-3不飽和脂肪酸更多,這些脂肪酸能幫你抑制炎症,減輕痘痘。尤其是來自魚油中的EPA,效果會更好。有研究證明,omega-3不飽和脂肪酸具有降低IGF-1水平的能力。1961年,美國對1000多名青少年進行的一項研究表明,吃大量的魚和海鮮的人很少有痤瘡的癥狀,如黑頭、丘疹、膿皰、皮膚過油等。

遺憾的是,我國居民生活中攝入的大部分是富含omega-6不飽和脂肪酸的烹調油,如炒菜常用的玉米油、葵花籽油、花生油、棉籽油等大部分調和油。我們常吃的雞肉里,omega-6不飽和脂肪酸的含量也佔到了20%—30%。研究提示,它們都可能會促進痘痘發生。

此外,過多的飽和脂肪酸也會加重炎症反應。牛羊肉、豬肉和蛋糕點心中使用的植物起酥油等,都屬於飽和脂肪酸含量很高的食物。而燒烤、熏制、油炸等烹飪環節所產生的脂肪氧化產物、美拉德反應末端產物和多環芳烴類致癌物,也會促進炎症反應。

建議:

高脂肪的魚類(如鱈魚、金槍魚、三文魚等)、亞麻籽油和紫蘇籽油等都富含omega-3不飽和脂肪酸。把飲食中的部分肉類換成魚類,用亞麻籽油和紫蘇籽油替代一部分涼拌菜用油,對減輕痘痘是有幫助的。

對於大多數人來說,減少炒菜用油,不要過高溫度、過長時間加熱油脂,避免熏烤油炸等烹飪方式,也是保護皮膚健康的重要措施。

吃辣到底會不會長痘?

辣椒中的主要成分是辣椒素和維生素C。目前並沒有研究表明辣椒能誘發痤瘡,反而有研究稱辣椒素和維生素C有助於治療痤瘡。

但是,的確有很多人在吃了重口味辣菜之後會長痘。

吳佳指出,這種情況有兩種可能,首先,因為辣椒中的辣椒素有活血的功效,會使痘痘長得快一點。也就是說,其實你臉上本來就有痘痘,只是它需要一個成熟的過程,沒那麼快冒出來。你吃辣椒一刺激它,就提前出來,可憐的辣椒就這樣被誤解了。

第二個原因,那些特別「重口味」的辣味食物,一般都用了大量的食用油,本身就含有過多的omega-6脂肪酸。同時,這些菜經過高溫爆炒、油炸或者是干鍋(長時間小火油煎)烹制,不飽和脂肪酸受到氧化,產生大量的促炎物質,也容易引起痘痘。而且我們在吃辣的同時,往往還會大塊吃肉,大口喝飲料,而這些高脂、高糖食物已經被證實會刺激皮脂腺分泌,堵塞毛孔,導致痘痘。

吳佳建議,如果有興趣的話,可以試著吃點新鮮涼拌的小米椒,或完全沒有放油烹調的泡辣椒,檢驗下離開油脂、未經加熱的辣椒,是否還會惹來痘痘。

對於容易引起痤瘡的食物,我們應該提高警惕,跟富含營養的食物綜合搭配,平衡地攝入。同時,我們也可以做一些記錄,看自己的皮膚對哪種食物更加敏感,尋找食物與皮膚健康之間的規律,也有助於我們控痘。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:搜狐健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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