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你試過五花肉這種做法嗎?肥而不膩 簡單快捷 看起來就很有食慾

白肉是一些地方對於肥肉的稱呼,同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應,是我們日常生活中最常見的肉類之一。

今天就為大家分享一道蒜泥白肉的家常做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【蒜泥白肉】

1.首先,我們要有一塊帶皮五花肉,鍋燒熱以後,五花肉皮朝下,放入鍋中使勁擦,把皮燒至發黃,做這一步的目的,是為了破壞豬皮的汗腺,去除豬皮的腥味以及豬皮上面沒有刮乾淨的豬毛。

2.準備一盆溫水,用鋼絲球把豬皮清洗乾淨,最後,要注意清理鋼絲,以免吃到嘴裡,發生危險。

3.大蔥白一截,切成段,生薑一小塊,切成片備用。

4.鍋內燒水,冷水放入五花肉,再放入剛才切好的蔥段和薑片,再倒入一些料酒,倒入料酒的目的是為了給豬肉去腥。

5.開大火,把水開以後,打去上面的浮沫,蓋上鍋蓋,大火轉中火煮30分鐘。

6.30分鐘以後,能用筷子能輕鬆的扎透,再把五花肉撈出,用涼水反覆沖洗。快速降溫以後,控干水分。

7.然後把肉切成薄片,象視頻那個擺盤。好看的擺放在邊上,碎料擺在中間,豬肉盡量切勻一點,不要太厚,切的時候,注意生熟案的分離。

8.我們再準備料汁,把大蒜拍扁後,切成碎末,青紅椒各半個,切成碎粒,放入盆中,加入食鹽,白糖,生抽,陳醋,辣椒紅油,芝麻油。

9.再加入半勺高湯或者涼開水化開調料,最後撒上一小把白芝麻。攪拌均勻後,澆在擺好盤的白肉上面,再放上幾根香菜。

好了這道好吃又顯檔次的家常菜就做好了,喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:第一頭條 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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