現如今，社會發展迅速，科技水平也越來越高，人們生活中的飲食也越來越豐富，不知道大家有沒有發現，就連中國最傳統的美食餃子也開始變起了花樣。在之前，我們在一家水餃店吃餃子時，老闆都會煮上一碗帶湯水的餃子端上來，而且每張桌子上還會有辣椒，醋之類的調料瓶，這些東西都是自己取的，可以根據自己的口味來調製，每個人的口味雖有不同，但大體相似。
水餃是麵食中最常見的一種，在北方地區，餃子更是每個人的最愛，基本上家家戶戶都會製作餃子，逢年過節，最少不了的就是餃子了，餃子更是一種團圓和諧的象徵。而現如今，一種酸湯餃子進入了大家的生活中。
這裡的酸湯並不是我們所熟悉的「貴州紅酸湯」，雖然貴州的湯很出名，但在北方卻行不通，很多人都習慣不了這個味道，如果要是在水餃中放了貴州的酸湯，估計只吃一個餃子就要酸掉牙了。
北方人吃水餃最愛搭配山西陳醋，這種醋非常香，很多人在吃羊肉湯時都會放入，更不要提吃水餃了，有的人在吃麵條時還會放入少量的陳醋，小編自己在吃水餃時，就特別喜歡吃餃子就醋，層次分明，美味無比。
食材：香菜，生薑，陳醋，蔥花，生抽，食鹽，蝦皮，紫菜。
製作酸湯的方法非常簡單，與我們生活中製作餛飩的方法類似，在餛飩中都會放入少量的紫菜和海米就可以了，我們吃到的餛飩湯是非常鮮的，而這裡的酸湯用到的湯就是煮水餃的原湯，湯中帶有肉香味，香氣十分濃郁，再加上一碗醋汁，味道相互融合後吃起來別具一番風味。
小編個人覺得，這種酸湯水餃要比之前的白湯水餃更好吃一些，起碼味道上更加富有層次感，添加了一些酸味。本身酸味就可以促進人的味覺，如果平常白湯水餃可以吃10個的話，相信大家只要吃了酸味的東西後，能多吃一半，如果你也喜歡嘗試酸湯水餃的話，也可以用這種方法調製一下，沒有吃過的朋友們快去品嘗一下，吃起來非常美味，一定不會讓你失望的。
天熱沒有胃口的時候，來碗酸酸辣辣的酸湯水餃吧，一吃就上癮，我吃得連渣都沒剩！今天煮的南極直達的蘿蔔絲蝦仁水餃，大顆大顆的蝦仁鮮嫩無比！這波操作是餃子史上最好吃，沒有之一！
酸湯餃子是一個好吃肉餡配菜，調料為主要材料的菜品，口感酸咸，同時酸湯餃子是一種歷史古老的風味小吃，而且已經有了一千多年的歷史，三分餃子其實是非常好吃的，我們在家也經常做，但是做出來的酸湯真的是喝著沒有那麼好的，也沒有那麼有味道。所以酸湯餃子好不好吃，其實是在於酸湯酸湯好喝的話，那麼這個餃子也是非常好吃的。
做酸湯餃子的話，那麼你首先要一定有餃子呀，有餃子才能做酸湯餃子呀。我們就準備一些開始做酸湯的，材料吧，準備一些蔥，小米椒，紫菜，蝦皮，鹽，雞精，醬油醋，香油，辣椒油，餃子湯，香菜，白芝麻。這些準備好之後，我們就可以製作了，先把蔥和小米椒清洗乾淨，然後切成末，放在一邊備用，然後把香菜洗乾淨，切成一小段一小段的。首先拿出一個碗，把剛才煎好的蔥和小米椒放在碗裡，加入適量的紫菜和蝦皮，按照自己的喜好可以添加，如果喜歡吃紫菜的話，那麼就可以放一點
然後加入少量的鹽和雞精，兩勺醬油，兩勺醋，一勺香油和一勺辣椒油，那就放在一邊，開始煮餃子，等到鍋里的水開了之後，就把餃子放進去，餃子煮好之後，就盛出來，放在剛才我們放好的調料碗裡。然後就再澆上一勺餃子湯，湯，沒過餃子就可以了，之後再加入一些我們挺好的香菜，還有白芝麻，攪拌均勻就可以吃了，這樣回到山腳時就已經做好了，吃起來是非常爽口的，而且也很好吃，味道是酸酸辣辣的，非常的美味。
每次吃這個酸湯餃子的時候，我都會把酸湯也喝完，這麼好喝的酸湯，再加上餃子，真的是非常好吃呀，兩天不吃就會饞得慌。如果你在平時吃餃子，覺得不太有味道，而且沒有什麼食慾的時候，你就可以，做這樣一碗酸湯餃子來吃，真的是非常好吃，而且如果你喜歡吃酸的話，那麼就可以多少再加一點醋，吃起來是非常酸辣的。很下飯！
