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燒餅吃了20年 自家做的雞蛋燒餅第一次吃 好吃根本忘不掉

燒餅我想大家都吃過吧,南北方都有,只是每個地方的叫法和做法都有所不同,就比如在四川巴中甜燒餅是圓的,並且是在一個很大的一個爐子裡邊烤的,而成都這邊的甜燒餅則是在鐵桶裡邊烤的,味道也有些不一樣,今天的這個燒餅我是跟燒餅師傅學的,看起來很簡單,做起來也很簡單,材料很常見就是小麥麵粉、白砂糖、還有高蛋白的雞蛋,營養美味還簡單。

做了一遍發現和做普通的沒什麼差別,都是把麵粉發酵然後再揉成條分成一個一個,接著包白糖收口,並沒有什麼特備難的步驟。

在四川除了包子、油條、煎餅、豆漿,還有用來做早餐的燒餅,早上來個燒餅來碗豆漿,省事簡單還美味,這不,最近梅雨季節,小區門口買燒餅的大爺早上也睡懶覺去了,都沒有來了,於是我就想著好久不吃有點心痒痒,正好我也學會了做燒餅,於是晚上下班後,就發好面,看會電視劇,再把甜燒餅做好,第二天微波爐一熱就可以吃了。

這樣就特別節約時間,也不用糾結每天吃什麼,外酥里軟,甜咪咪的甜燒餅,吃起來特別美味,可以說自己做的一點也不比外邊差,自己做也特別的有意思,房子啊家裡,餓得時候吃一塊,家人笑著說道,味道真不錯,都可以開店啦。孩子看我做這餅滿臉嫌棄,出鍋後爭著吃,酥脆香甜,埋怨做少了。

下面就是甜燒餅的做法,喜歡吃燒餅的小夥伴一定得試試看哦。友情提示,這個甜燒餅最多斤微波爐兩次,以免烤的太幹了,會不好吃了。麵粉別再蒸麵食了,教你做甜燒餅,酥脆香甜,好吃還簡單。

【甜燒餅】

食材:麵粉400g,溫水200g,白砂糖60g,酵母1/2勺,全蛋液加少量水適量

步驟:

1、拿出一個大碗,再碗里放入麵粉、白糖、酵母粉,用40度左右的溫水和面,面和好後放一旁發酵,但麵糰變成一個氣鼓鼓的大胖子後(兩倍大),拿出來分成均勻的9等分。

2、然後取出一個,拿出巧手搓成條,擀平,然後把它捲起來。

3、梆梆梆,把麵糰壓扁,然後放入一些些白砂糖,捲起來。

4、把收口朝下,擀成長條的橢圓形,放到烤盤上,刷上蛋液。

5、烤箱調到180度,放進去烤20分鐘,鐺鐺鐺做好啦。

小郭碎碎碎念:

1、你發現了嘛,我在發酵的麵粉中不僅加入了酵母還加了白糖哦,原因是加白糖能加速的發酵。

2、因為每種麵粉的吸水性不一樣,所以這裡我沒有給出具體的用水量哦。

3、甜燒餅裡邊的白糖根據自己的口味調節吧。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:Ms郭小白 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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