物道君語：
如果靈魂有香氣，那一定是桂花香。
如果一座城市有桂花，那一定是靈魂有香氣的地方。
說來奇怪，眼睛看見的能畫畫記錄下來，耳朵聽見的錄音筆能收錄進去，嘴巴品嘗到的能以美食流傳著，唯獨氣味無法留下。
蔣勛說：「嗅覺像一種註定的遺憾，永遠存留在記憶里。」秋天的記憶屬於桂花香，每個有桂花的城市。
辛棄疾說：「怕是秋天風露，染教世界都香。」唯有自己去聞一聞，鼻腔里寄存過桂花的香氣，你才會明白「世界都香」是怎麼樣的香，是不是真的可以香到十里。
中秋去了，卻盼來了一年的桂花香。今天隨著香味，走走聞聞，那靈魂里有桂花香的城市。
杭州的桂花，未聞先香。在去杭州之前，腦海里已經裝了太多此地的歷史典故，烙刻了太多文人騷客的詩情，無論如何都無法「素麵」相見了。
在靈隱寺，還沒走到飛來峰的大門，就已被桂花香撞個滿頭滿臉，想起宋之問曾說此地「桂子月中落，天香雲外飄」。
頓時覺得此處桂花香還真不是人間凡種，它從初唐到現在，從天上到地下，香了不止1300年。於是在杭城，不用尋人問桂，不用東張西望，只需「按詩索香」。
來到弘一法師住過的小屋前，看那株桂花。暮光中，金燦燦的花朵，像雪花輕輕墜落，讓人不忍觸碰，仿佛能看見幾十年前，法師也曾這樣呆呆地看著花，聞著香，悄悄開心。
中秋時，像那白居易不遠千里，「山寺月中尋桂子」；又或者尋著徐志摩的腳步，走去滿覺隴那個山谷，等桂花吹落一陣秋雨；在虎跑寺，小步跑上那條石板路，路過泉水，就聞到了桂花香，那是先前僧人種下的......
杭州桂花香飄進了文人騷客的心扉，今日我們又從他們的詩句，去尋它的靈魂。
這靈魂里是「文人香」。只要有詩的地方就有桂香，有桂香的地方就有詩情。
桂林是一個光看名字就很香的城市，「桂樹成林，乃為桂林」。
江邊、大橋上、校園、馬路、房前屋後，乃至酒店飯館前，只要有綠植的地方，就有桂樹，單單市區內，桂樹就有20萬株。
韓愈在詩里寫：「蒼蒼森八桂，茲地在湘南。」這兒的桂樹依山水而生，自然天養，不是矮而單薄，而是高大婆娑的深碧色喬木，蒼蒼茫茫儼然森林。
令人失望的是，灕江桂花遲遲不開，樹大茂密與別的樹沒什麼不同。生活在這兒的桂林人說，桂林的桂花要等到中秋才開，氣溫高的年份，還得等到國慶後。
但是只要等來一場秋雨，大大小小的桂樹都冒著星星點點的花蕾，呼啦啦野放著。
沿著灕江邊騎行，越發覺得，桂林的桂花不開還好，一開了好不羞澀，叫人驚訝：這一叢叢枝繁葉濃的桂樹，怎麼忽地胡亂芬芳成這樣，這一簇簇米粒大的小黃花，怎麼就密密匝匝成這樣。
桂林桂花的靈魂在於它的山野氣，生於山野，長於山野。無論如何都無法矜持起來，山野般卯足了勁的芬芳，濃烈而挪不開鼻子，如遇秋風乍起，繁星點點撒入灕江，「滿溪流水半溪花」。
桂林桂花，越狂野，越芬芳。
正打算來成都，朋友便說，一定要去桂湖公園百花潭，但我覺得成都的桂香不在遍植桂樹的公園，而是街頭，稀稀拉拉生長著的桂樹上。
老成都人說，這兒的桂花期有三茬，一茬在白露，一茬在中秋，一茬要到秋分後。白露時的桂香最羞澀，小米花剛含苞，得靜靜呼吸才能聞到。
說來尋香，但過來好幾日都沒有聞到，一日天還蒙蒙亮時起身，風涼，露水未乾，卻發現一股桂花綻放絲絲的甜味，正悄咪咪過來，帶著露水的新鮮與明淨鑽進鼻尖。看來成都街頭的香，要與露水為伴。
如果錯過露水，那需要靜下心來，在成都人喝茶聊天搓麻將的地方，稍加停留，也許就在不經意間，找到了散落在地的小米黃花和桂花樹。
走路時也不必急趕緊趕，像成都客邁著輕悄悄的步子閒走，或許就在路途中抓住一點香，深吸幾口，感受下那份清淡又閒適的香味，那鑽進心間的還有成都人閒適的氣息。
人閒桂花香，才是這座城市的靈魂。
在成都，要做個巴適的「成都人」，不刻意尋香，悠哉哉地閒走、喝茶、聊天，那靈魂中的桂花香自然進入身里、心裡。
桂花雖香，卻不易久存，只要一陣秋雨，花便落了大半，香也隨之消逝。
很多城市將桂花收集起來，做桂花糕、桂花糖、桂花藕、桂花茶。在湖北咸寧一個小鄉村，一個農家店裡，菜式都是尋常食物，但每一道都有桂花。
咸寧有「月月桂」，不用等到秋天，月月有花開，有花食。去的那會兒，正好趕上村里人扛著竹竿「打桂花」。
長竹竿一敲打樹枝，細細碎碎的金黃色花便從綠葉中間急忙忙落下，桂花林中落下好一陣桂花雨，而收花的人早已在樹底下，撐開幾米大的蓬布接著，只等桂花落地。
當地人喜歡用新鮮的桂花做吃食，桂花炒肉、桂花豆腐、雞蛋桂花餅、桂花粥、桂花糖水、桂花糕。實質上桂花不是主角，但任一道菜若少了它，仿佛失去了靈魂，丟了咸寧「桂花之鄉」的美譽。
店家在門口的桂花樹下為我們設了一桌，開了一支前年釀的桂花酒。在咸寧，釀桂花酒是秋天的傳統，鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒醅釀，入壇密封上兩三年，便成佳釀。
桂花在許多城市都有，落在咸寧，形形色色的吃食都是桂花味的，若是落在酒里，桂是穿腸香。
這是咸寧的靈魂，光聞聞都會醉。
俗話說：「白露秋風夜，一夜涼一夜。」南京桂花香是一夜勝一夜，但在這裡不用特別去賞花聞香，只要吃一道桂花鴨。
最初南京的桂花鴨沒有桂花。《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。」
它本名「鹽水鴨」。精鹽醃製幾小時，放入生薑、八角、陳皮和料酒熬製的滷水滾上個把小時，中秋桂花正濃的時候吃，卻有桂花香，才又名「桂花鴨」。
南京的鴨子，是靈魂有香氣的鴨子。聞著桂香長肥，游過落滿桂花的湖水，在桂花樹下晃當晃當，或許還吃了桂花的鴨食，人們才吃到了「鴨肉里有桂花香」。
靈魂的最高境界，莫不就是化為骨肉的一部分，在骨不在皮。
在南京，不知哪裡有桂香，只聞桂香在身邊。
香是一種想抓又抓不住的味道，仿佛不真實，但只要聞過，卻是生命里抹也抹不掉的氣味，永遠留在記憶里。
忘不了走過的那些有桂花香的城市，吃過的桂花饌，飲過的桂花酒，讀過的詩句。
總有一種桂花香，是靈魂的模樣。
總有一種靈魂，屬於記憶里的香。
今日桂已香，不知哪個城市是你靈魂里的香？
