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豆腐和它是絕配 不用放肉 味道香濃 豆腐入味 咬一口滿嘴香

豆腐含有豐富的植物雌激素,鐵,磷,鈣,鎂等人體所需的多種微量元素,還含有糖類植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱!,今天來道有關豆腐的純素菜。

一、糖醋豆腐

主料:豆腐(北豆腐)300克泡發木耳100克胡蘿蔔一個青辣椒一個

輔料:蔥姜蒜適量糖一勺醋少許生抽2勺鹽少許雞精少許水澱粉適量食用油適量

製作工藝:

1.備好所需要的食材

2.泡發木耳用手撕成小朵,胡蘿蔔切成片,青辣椒切成小塊,蔥切蔥花,蒜姜切成末備用

3.調個醬汁:少許糖,醋,生抽,鹽,雞精,水澱粉,蔥花,姜蒜末調勻備用

4.豆腐切成小塊備用

5.鍋里倒入適量的油燒熱,把豆腐塊碼放入鍋中

6.中小火慢慢煎至

7.煎至兩面金黃取出放入盤中備用

8.另起鍋放入少許食用油燒熱後,放入木耳,胡蘿蔔,青辣椒翻炒片刻

9.倒入調好的醬汁燒開

10.待湯汁變粘稠後,放入豆腐翻炒均勻既可出鍋

11.成品圖

二、筍燜豆腐

主料:蒜苗2根香菇50克豆腐200克竹筍一個蔥姜適量

輔料:鹽2克糖2克鮮貝露10克雞精1克香油少許水澱粉適量

製作工藝:

1.準備好所有的食材

2.豆腐洗凈切大片,不粘鍋倒油燒熱放入豆腐煎至

3.煎至兩面金黃盛出備用

4.竹筍去皮切片

5.鍋中燒熱水放入竹筍煮上3分鐘撈出過涼備用

6.炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜

7.倒入竹筍和香菇翻炒均勻

8.加入鮮貝露,糖繼續

9.把豆腐放入加入適量的清水,鹽燒制豆腐入味

10.再把洗凈切段的蒜苗放入翻炒均勻

11.加入少許水澱粉

12.加少許雞精,最後淋入香油炒勻關火

以上就是豆腐的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就並留下留言,你的與評論就是動力。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:新浪網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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