阿波羅新聞網 生活 > 飲食文化 > 正文

想吃烤栗子 在家用微波爐、平底鍋就能輕鬆做!

秋天來臨,你也愛吃香噴噴的糖炒栗子嗎?或者喜歡香甜濃郁的烤栗子?栗子可以入菜做成許多料理、甜點,直接品嘗也別有風味。不過有著硬邦邦外殼的栗子,處理、烹調都讓人傷透腦筋?這次食譜自由配帶來四種懶人必學的栗子煮法:微波爐、家用小烤箱、平底鍋、水煮,讓料理更輕鬆、去殼更省力!

栗子煮熟並去皮後,放涼再用密封包裝保鮮,可以冷凍數個月,需要時取出加熱即可食用。

微波爐烹調法

1

取洗凈的新鮮生栗子,每個栗子直接用刀子切半,有助於將其更快地煮熟。

可以用菜刀壓出刀痕,再用另一隻手輔助,從上往下拍壓,就能更輕鬆切開栗子。

2

栗子放入容器中,微波爐設定「烹煮馬鈴薯」模式(高火),烹煮3分鐘,如果栗子肉與外殼尚未分離,再微波2分鐘。

可以加入鹽、一小塊奶油調味、增添香氣。

3

取出後,稍微放涼至不燙手,趁熱就能將堅果直接從殼上輕鬆取出。

新鮮栗子烹煮後需要剝殼去膜,最好的辦法就是在剛煮好還熱熱的時候進行,受熱膨脹的栗子肉會更好處理,一旦放涼,外皮就會收縮,緊貼外殼,變得不好剝。

烤箱烹調法

1

烤箱預熱至200℃。在每個栗子的平坦面上用刀切劃一個「X」形,縮短烹調時間,並且讓蒸氣逸出不會爆開。

也可以用叉子將每個栗子刺出小洞。

2

取烤盤,鋪上烘焙紙(或用鋁箔紙將栗子包起),切面朝上,平均鋪滿栗子(不要疊在一起),表面灑些上少許水,

可以下奶油、鹽、胡椒、喜歡的香料調味,或者灑上砂糖做成糖炒栗子。

3

用200℃烤15~20分鐘,在烘烤過程中,每隔5分鐘用湯匙拌炒栗子,避免燒焦。烤到栗子變軟、外殼明顯容易脫落。

4

取出烤好的栗子,包裹在乾淨的布中靜置2~3分鐘,接著用手擠壓,外殼很容易就能壓碎,再靜置5分鐘至不燙手。

毛巾可以留住熱度,讓蒸氣幫助栗子更好去殼。

5

趁栗子溫熱時,會更好去殼去膜,如果覺得不好剝,可以將其短暫加熱幾分鐘,就能輕鬆品嘗。

鍋煎烹調法

1

栗子用冷水徹底沖洗,去除灰塵。同上,在每個栗子的平坦面上切划出「X」形。

2

將栗子平坦面朝下入鍋煎烤5分鐘,適時輕輕搖動鍋子,幫助受熱均勻。

平底鍋、鑄鐵鍋、炒鍋皆可。

3

翻面,續煎5分鐘,離火晃動鍋身稍微炒動栗子,回爐上再煎5分鐘。

4

起鍋,靜置2~3分鐘使其稍微冷卻,再趁熱剝殼去皮。

水煮烹調法

1

起一鍋水,小火煮至微滾的狀態。同上,在每個栗子的平坦面上切划出「X」形,使它們更容易煮熟。

水煮是讓栗子快速軟化的好方法,口感會變得非常鬆軟,適合用作甜點。

2

栗子下鍋,中小火煮約10分鐘,途中記得稍微攪動。

3

關火,讓栗子稍燜3分鐘,再瀝干撈出。

4

趁熱幫栗子剝殼去皮,想要直接品嘗,可以簡單下1/2小匙肉桂粉、一大匙融化奶油品嘗,或者加入鮮奶油、糖搗成栗子泥也很美味喔!

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:食譜自由配 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞