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洗豬肚時 有人用油有人用鹼?都不對!教你最正確做法 太香了

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。豬肉中的五花肉、裡脊肉、精肉都是最常吃的肉,像炒菜、包餃子、包包子都需要加點豬肉才香,除了這些肉,豬的內臟也是很受歡迎的,不但好吃還有很好的滋補作用。像豬大腸、豬肚、小腸這類的肉食,喜歡吃的就愛到不行,不喜歡吃的一口也吃不下,就和吃榴槤一個道理,大家喜歡吃豬內臟哪個部位呢?

我平時吃的比較少,但是家人愛吃,所以會經常買點回家自己烹飪,像豬內臟這種食物,只有自己買回家洗乾淨才會吃的放心。因為確實不太好清洗,並且還伴有一股難聞的味道,很多人會選擇去熟食店買著吃,方便又解饞,但是買著吃價格真心貴,只要學會了清洗方法,買回家自己做的口感不比賣的差,今天就和大家分享下如何清洗豬內臟,這樣清洗的既乾淨也沒有腥臭味。不管是洗豬大腸還是豬肚,清洗的方法都是一樣的。

就拿清洗豬肚為例,家人胃不是很好,每年秋冬都會吃清蒸豬肚或者做豬肚雞滋補養胃,生豬肚上面有一層粘膜和黏液,就是這層東西散發出腥臭味,讓人對它避而遠之。直接用清水沖洗肯定洗不幹凈,有的人會用食用鹼搓洗浸泡,有的人會加醋浸泡搓洗,效果並不是很理想,還是會留下怪味道,那是因為清洗的方法不對,只要加點它,保證洗的乾淨無腥味。買回家的豬肚先不要著急用開水燙或者清水洗,特別是不要先用熱水燙,難聞的味道會更加難去除,所以方法用不對,全是白費功夫。

洗豬肚時,有人用油有人用鹼?都不對!教你最正確做法,太香了,正確做法是,先倒入幾勺乾麵粉和幾勺食用鹽,豬肚本身就帶有黏液,就用鹽和麵粉干搓,揉搓的時候麵粉就會變成球,再加上鹽是顆粒狀,不但殺菌,還能搓掉髒東西,麵粉就會把髒東西粘下來,這就是以粘制黏,簡單又乾淨,所以直接用水洗的方法是不可取的。豬肚有黃色膜的部分要著重清洗,黃色的膜比較難洗,要多搓洗幾遍才能掉下來,里外全部用麵粉加鹽干搓一遍,保證沒有腥臭味,豬大腸也是用同樣的方法先干搓再清洗。搓一遍再用溫水把麵粉沖洗乾淨,你會驚奇的發現豬肚上的粘膜都掉了,黏液也沒有了,洗的非常乾淨光滑。

這種方法非常方便,省去了反覆搓洗的麻煩,並且洗的非常乾淨,這麼實用的小妙招一定要分享給身邊人,想吃豬肚、豬大腸再也不用愁洗不幹凈了。用麵粉和鹽搓洗乾淨後,再焯一遍水,就更加徹底乾淨了。鍋內加入適量水,大火燒開,加點料酒,把豬肚焯一下水,腥臭味全無,絕對洗得乾淨,吃得放心。沒想到清洗豬內臟原來這麼簡單吧,只需要麵粉加鹽就能洗掉髒東西和腥臭味,再也不用去滷肉店買著吃了,自己在家做省錢又衛生。

清洗乾淨的豬肚直接清蒸吃,也吃不出腥臭味,清蒸是最考驗洗的是否乾淨的做法了,蒸熟後蘸點蒜泥或者辣椒油,香而不膩,還可以辣炒一下或者燉雞湯喝,味道都非常鮮香。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:傻姐愛美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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