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意大利麵食譜 什麼口味都有 天天吃都不會厭哦!

【白酒蛤蜊意大利麵】

材料:意麵capellini250克,蛤蜊200克,干白葡萄酒150毫升,初榨橄欖油4大匙,蒜瓣3粒,鹽適量,胡椒適量,平葉歐適量

做法:

1.先將煮意麵的水煮開,水要多。

2.將蒜切薄片或切末備用。

3.煮意麵的水開後,撒一把鹽下去,然後放意麵。

4.另起一鍋,中高火,下3大匙橄欖油。

5.放下蒜末出香味,放入蛤蜊,微翻動。

6.倒入白葡萄酒,蓋上蓋子燜一下,這個蛤蜊更容易開,蛤蜊全開後,將意麵撈出放入蛤蜊中,鹽和胡椒調味。

7.將歐芹切碎放入,淋上最後一匙橄欖油。

【番茄肉醬意大利麵】

材料:

A.意大利麵80克

B.豬絞肉20克,洋蔥末10克,蒜末2粒

C.紅蘿蔔末5克,西芹末5克,香濃蕃茄醬1/2匙,蕃茄汁30㏄

調味料:

A.義大利綜合香料1/4茶匙,月桂葉片1片,九層塔葉絲3片

B.糖1/2匙,起士粉5克

做法:

1.意大利麵放入滾水中煮熟後,撈起泡冷水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻,備用。

2.熱油鍋,放入絞肉、洋蔥末、蒜末炒香後,加入紅蘿蔔末、西芹末、香濃蕃茄醬、蕃茄汁拌炒均勻。

3.於作法2的鍋中加入調味料A,轉小火煮至湯汁變濃稠。

4.於作法3的鍋中加入作法1的意大利麵及調味料B拌勻即可

【番茄蝦仁意大利麵】

材料:番茄(中等大小)兩個,熟蝦仁適量,意麵,蒜1瓣,橄欖油少許,鹽和胡椒少許,歐芹碎少許

做法:

1.燒一鍋水,煮沸後放入少許鹽,下意麵燉煮。

2.煮意麵的時候可以準備其他食材:蒜切碎,蝦仁開線焯熟,番茄切小塊。

3.意麵一般煮10-15分鐘,口感從有韌勁到比較綿軟。煮好的意麵撈出來放在一邊備用。

4.熱鍋,倒一點油,炒香蒜末後下番茄。邊炒邊用鍋鏟壓番茄,把汁水壓出來~然後下蝦仁,翻炒一陣後,下意麵盡量讓意麵裹上番茄~出鍋前撒上鹽、胡椒和歐芹碎調味即可。5.喜歡芝士的盆友請盡情撒上parmesan!

【橄欖菜培根意大利麵】

材料:意大利麵180g,橄欖菜35g,青椒40g,培根40g,大蒜2瓣,鹽適量,黑胡椒少許

做法:

1.鍋中燒水,水開後放入1勺鹽,放入意大利麵煮10分鐘。撈出備用。

2.備好食材,提前把青椒切圈,培根切成小塊,大蒜切碎。

3.鍋燒熱,倒入蒜末炒香。

4.倒入培根,稍微翻炒下。

5.倒入煮好的意麵和橄欖菜翻炒均勻。

6.最後倒入青椒翻炒均勻,並加入鹽,黑胡椒調味即可。

【西葫蘆海鮮意大利麵】

材料:意大利麵條Spaghetti100-120g,香草或香蔥碎(干香草碎),蝦仁若干,西葫蘆1/4根,櫻桃番茄4枚,橄欖油2-3大勺,蒜4瓣,胡椒粉,香菜或香蔥碎(干香草碎),鹽,白酒

做法:

1.煮意麵,水滾後加一小勺鹽,一大勺橄欖油,然後放入麵條,中火開蓋煮至沒有硬芯即可。

2.鍋燒熱後放橄欖油,緊接著放入用壓蒜器壓好的蒜蓉炒香。

3.放入蝦仁翻炒,加入一小勺白酒,繼續放入西葫蘆片,櫻桃番茄一剖兩半也都一併放入。

4.加入鹽,胡椒粉調味,待蝦仁變色,西葫蘆變軟後,再加入三大勺煮意麵的麵湯。

5.湯汁滾開時,放入煮好的意麵再繼續小火燜煮一分鐘,讓意麵吸入湯汁的味道。

6.攪拌均勻,撒上香菜或香蔥碎,即可出鍋。撒上干香草碎一樣好吃。

【黑椒培根意大利麵】

材料:意麵,培根1~2片,鹽,黑胡椒末,蒜瓣1~2瓣,洋蔥(沒有也可不加)

做法:

1.取一湯鍋注入水,離鍋面還差2~3cm為宜,開始煮沸。

2.煮開水時進行配菜,蒜瓣切碎,培根切丁。

3.鍋內水開後加入一小勺鹽,然後下入意麵,垂直放進去讓它自由散開,變軟,然後蓋上蓋子,按包裝上的說明煮上幾分鐘,一般是7~8分鐘,不用開大火。

4.煮意麵的同時,熱炒鍋,不用放油。

5.鍋微熱之後放入切碎的培根進行翻炒,炒制六七成熟,然後盛出。

6.意麵煮好後撈出放在一邊備用。開始往炒鍋里倒入適量的油,然後入蒜末和洋蔥翻炒出香味,

7.之後直接倒入意麵和之前烹飪過的培根繼續翻炒,並加入適量的鹽。

8.快起鍋的時候加入適量黑胡椒碎末,完成!

【咖哩雞肉蘑菇意大利麵】

材料:意麵,土豆,蘑菇,雞腿,洋蔥,胡蘿蔔,火腿,蒜,咖哩塊,鹽,雞精

做法:

1.洋蔥和蒜子切碎。

2.蘑菇火腿切片。

3.土豆胡蘿蔔切塊。

4.雞腿剔骨,肉切丁焯水備用。

5.少許橄欖油煎軟蘑菇和火腿。把蘑菇和火腿撥到一邊,放入蒜和洋蔥炒一下。然後放進雞腿肉。

6.兌水,放咖喱,土豆,胡蘿蔔。一起大火煮開,放鹽調味後轉小火熬到粘稠。

7.湯汁濃郁粘稠後,調入雞精提味即可。

8.意麵煮熟,用咖喱澆在上面即可。

【奶油蘑菇意大利麵】

材料:意大利麵(一人份兩小把),稀奶油(適量),蘑菇(適量),蒜頭(2個左右),橄欖油,胡椒粉

做法:

1.蒜頭切碎蘑菇切片。

2.熱水煮沸小火煮意大利麵大概20分鐘。

3.小火下蒜末,出香味下蘑菇,炒到蘑菇變色變軟。

4.加鹽和胡椒粉。

5.下奶油,拌炒均勻。

6.意大利麵撈起來拌少量橄欖油防止粘起。

7.湯汁濃郁粘稠後,淋在意大利麵上即可。

【墨魚汁海鮮意大利麵】

材料:墨魚汁意麵,蝦,小目魚,洋蔥,薰衣草,甜辣醬,番茄醬,黃油,鹽,紅酒,生抽,糖,橄欖油

做法:

1.沸水,下鹽、橄欖油,放入墨魚面,大火煮6分鐘。

2.蝦帶殼,做成茄汁味。

3.目魚焯水,放入番茄醬、鹽、甜辣醬快炒;洋蔥用黃油炒香,倒入紅酒悶至收汁。

4.甜辣醬、番茄醬、鹽、加少量水、倒入紅酒煮過的洋蔥,炒香。

5.倒入麵條,炒30秒左右,倒入蝦和目魚,大火收汁,撒上熏衣草即可。

【奶油蘑菇菠菜意大利麵】

材料:意大利麵,菠菜,蘑菇,奶油(牛奶也可),黃油(橄欖油也可),鹽,蒜

做法:

1.意麵入開水煮八分鐘(一定要加鹽和一點油)。

2.鍋中下少許黃油(或普通油),小火,爆香蒜。

3.菠菜切碎,蘑菇切片,下鍋炒熟,放一小勺鹽。

4.加入奶油(或牛奶)致濃稠。

5.意麵瀝水,入鍋翻炒混合即可。

【奶汁培根意大利麵】

材料:意麵100g,大蒜1-2瓣,洋蔥半個,培根,牛奶100ml,芝士片3片左右,雞蛋1個,鹽適量,黑胡椒適量

做法:

1.先煮意麵,比平時煮麵的時間稍微短一點。

2.大蒜切片洋蔥切絲培根切塊。

3.橄欖油熱鍋,中火爆香蒜末,陸續扔進洋蔥和培根翻炒至飄出香味。

4.轉小火100ml牛奶和手撕成小塊的芝士片三片入鍋邊攪拌邊煮至芝士融化。

5.倒進煮好的意麵,用鹽和黑胡椒調整味道,覺得OK了就關火,倒入一個打散的雞蛋,攪拌均勻即可盛盤享用。

【南瓜香腸意大利麵】

材料:意麵200g,南瓜180g,小腸4根,黃油適量,蒜蓉適量,水150cc,高湯粉1小匙,鹽適量,黑胡椒適量

做法:

1.南瓜去皮切稍大塊,加點水包保鮮膜微波爐叮8分鐘至軟,取小鍋燒水,水燒開後下意麵。

2.香腸斜切片。

3.熱鍋加黃油,融化後加入蒜蓉。

4.加香腸炒,再加入叮好的南瓜炒爛。

5.南瓜基本軟爛的時候加水、高湯粉,開小火煮。

6.當南瓜9成以上溶解之後,加鹽和胡椒粉調味。

7.關火,把煮好的意麵加進去拌好。

8.裝盤,淋上一些橄欖油,撒點現磨胡椒,完成。

【牛油果鮮蝦意大利麵】

材料:牛油果2高,蝦仁適量,意麵適量,鮮奶適量,鮮奶油適量,鹽,黑胡椒粉

做法:

1.蝦仁中加入適量料酒和鹽腌5~10分鐘,下鍋翻炒炒熟取出備用;牛油果對半切開取果肉,切成碎粒備用;冷水上鍋,水裡加入少許鹽,大火燒開後放入意麵,按照說明煮至九分熟。

2.取一半的牛油果碎粒中加入牛奶和鮮奶油上鍋中小火邊加熱。

3.邊壓成泥並攪拌,直到呈奶醬狀。

4.把做法1的意麵倒入牛油果奶醬中,並加入少許煮意麵的水,開小火邊加熱邊攪拌。

5.最後按個人口味撒入適量食鹽和現磨黑胡椒略拌勻後出鍋,放入幾顆蝦仁即可。

【煙熏三文魚牛油果意大利麵】

材料:牛油果1個,煙熏三文魚30克,牛奶30克,小番茄適量,意大利麵70克

做法:

1.煮意大利麵,鍋內多放點水,水開後,加入1小勺鹽,放入意大利麵煮。

2.牛油果切小塊,煙熏三文魚切丁,小番茄一切二。

3.牛油果放入攪拌機,加入30克牛奶,打成醬。

4.打好的牛油果醬倒入碗里,加入1克鹽,適量現磨黑胡椒碎,攪拌均勻。

5.這時意大利麵也應該好了,把煮好的意大利麵,盛出瀝干。

6.把意大利麵與牛油果醬,小番茄,三文魚拌勻,撒上芝士粉,就可以開動了。

【吞拿魚奶油意大利麵】

材料:淡奶油,吞拿魚,意麵,求芽甘藍,玉米,鹽,黑胡椒

做法:

1.鍋里防水煮開,倒入意粉,加油鹽煮熟。

2.吞拿魚罐頭打開是這樣的,要把魚肉掏出來用手擠干裡面的水分。

3.奶油下鍋,開中大火。

4.加入吞拿魚炒勻。

5.倒入玉米和球芽甘藍。

6.最後吧意粉加進去稍微翻炒一下加鹽和胡椒調味就好了

【青醬意大利麵】

材料:意麵250G,羅勒葉1小碗左右,橄欖油2湯匙,松子仁2湯匙,芝士粉1茶匙,鹽1/2茶匙,大蒜8瓣,洋蔥丁1小把

做法:

1.將松子放到平鍋中烤香,然後將羅勒葉,烤好的松子,4瓣蒜,芝士粉和橄欖油放入攪拌機攪拌至泥狀。

2.煮麵鍋里放入足量水,水中放入鹽和幾滴橄欖油,將意大利麵煮至8成熟。

3.剩餘的蒜瓣切碎,炒鍋里倒入少量油,放入洋蔥丁和蒜,小火加熱至出香味。

4.放入煮好的意麵放入鍋中簡單翻炒一下關火,拌入做好的青醬即可食用。

【培根芝士意大利麵】

材料:意麵150克,芝士片3片,培根50克,牛奶200毫升,鹽2勺,洋蔥20克,蘑菇50克,橄欖油

做法:

1.意大利麵煮軟,培根放入洋蔥,食用油炒香,再放入芝士片,牛奶,煮至湯汁粘稠澆於意大利麵即可,放入少量黑胡椒粉

【芝士焗意大利麵】

材料:豬肉或牛肉餡適量,紫洋蔥1/4個,胡蘿蔔1/4根,黃油0.5mm厚,黑胡椒2下,柿子1/2個,意大利麵1人份,芝士適量,糖鹽適量,番茄醬25ml

做法:

1.西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔:切丁。

2.意大利麵用鍋煮至9分熟撈出瀝水。

3.0.5mm厚的黃油加熱至液態,然後加洋蔥黑胡椒,炒1分鐘,再之後加胡蘿蔔炒30秒。

4.加西紅柿丁炒勻,加番茄醬、糖、鹽,炒熟。

5.加通心粉,炒勻。

6.出鍋裝盤加芝士,烤箱200度預熱5分鐘。

7.放入烤箱,中下層。上下火一起開,180度5分鐘。然後,關下火用上火210加熱5分鐘。(如果烤箱不能調上、下火,就200度10分鐘)。

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責任編輯: 寧成月   來源:coco01 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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