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愛吃燜飯的人有口福了 9款燜飯做法合集 有菜有肉還有飯 超棒

燜飯是現在年輕人比較喜歡的食物,不僅在做法上簡單易做,而且在味道上也是美味十足。燜飯的原料上講究肉和菜的葷素搭配,香噴噴的燜飯中不僅有蔬菜的清香、大米的甜香,還有肉肉的醬香。我們在做燜飯的時候,通常還會在鍋底產生一層焦香的鍋巴,這樣的口感會更棒。下面就給大家分享9款超級火爆的燜飯,有菜有肉還有飯,愛吃燜飯的人有口福了。

01【南瓜雞肉燜飯】

原料:大米、去骨雞腿肉、南瓜、胡蘿蔔、香菇、小蔥、生薑、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、食用油

做法:

1、大米洗凈後倒入電飯鍋中,加入適量的水提前泡上20分鐘,水高出米約0.5cm即可,由於蔬菜燜制中會出水,因此不要放太多水。2、把雞腿的骨頭去掉沖洗乾淨,切成小塊兒裝入碗中,加入白糖、料酒、生抽、鹽、少許白鬍椒和薑末,攪拌均勻後腌制15分鐘。3、南瓜去皮去籽切成塊兒,香菇洗凈切塊,胡蘿蔔去皮切塊兒備用,小蔥切末。4、炒鍋中放油,油熱之後把腌好的雞肉加入鍋中,中火炒至變色。5、接著把香菇、南瓜、胡蘿蔔倒入鍋中均勻翻炒幾下,加入適量鹽和少量生抽調味,炒勻之後關火。6、把炒過的所有材料鋪上泡好的大米上面,按下煮飯鍵,煮約40分鐘。燜好之後把菜和飯攪拌均勻,一道美味的南瓜雞肉燜飯就完成了,顏色誘人香氣撲鼻。

02【香菇蝦仁燜飯】

原料:大米、蝦仁、香菇、洋蔥、姜、蒜

做法:

1、大米洗凈瀝干加3勺生抽、半勺老抽、半勺香油拌勻備用;2、炒鍋熱油,爆香洋蔥、姜、蒜,煎炒蝦仁;3、再炒香菇及其他蔬菜,加2勺生抽、1勺老抽、1勺十三香、1勺鹽,翻炒至蔬菜稍微炒軟;4、大米倒入電飯煲內、再倒炒好的蝦仁蔬菜,小碗開水,接近沒過食材即可5、正常煮飯模式,煮熟飯後拌勻即可開吃!

03【雜蔬排骨燜飯】

原料:排骨500克、胡蘿蔔1根、土豆1個、青豆50克、大米200克、糯米50克、干香菇3朵、蔥姜

做法:

1、新鮮的排骨剁成小塊,用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回;2、干香菇提前泡發,一朵一分為四,胡蘿蔔,土豆切塊,青豆洗凈瀝水;3、備好的大米和糯米,淘洗乾淨備用;4、炒鍋中注入食用油,下薑絲,煸炒出香味後下排骨;中小火慢煎排骨;5、取一小碗,加入蚝油,生抽,胡椒粉,精鹽和泡發香菇的水,調勻;6、排骨煎至兩黃焦黃時淋入醬汁;7、略煮2分鐘後加胡蘿蔔,土豆和香菇,翻炒後加入洗凈的米;8、翻炒均勻,至每一粒上都沾上醬汁;關火,撒入青豆拌勻;9、把鍋里炒好的所有料倒入電飯鍋中,加入平時煮飯用量的水;選擇燜飯,燜飯結束後開蓋攪拌均勻,撒入蔥花。

04【香菇臘腸燜飯】

原料:臘腸3根、大米、香菇5顆、土豆、胡蘿蔔、青豆,洋蔥、姜、

做法:

1、香菇提前洗凈泡水;2、大米洗凈,+1勺蚝油、半勺老抽、半勺香油拌勻;3、鍋中熱油,爆香洋蔥、姜、蒜,入臘腸煎炒;4、再入香菇及其他蔬菜,加入3勺生抽、半勺雞粉、1勺鹽,翻炒片刻,蔬菜稍微炒軟即可;5、大米入電飯煲,加臘腸蔬菜,倒泡香菇的水;6.正常煮飯模式,煮熟拌勻即可開吃!

05【培根土豆燜飯】

原料:大米、土豆、胡蘿蔔、培根

做法:

1、大米洗凈瀝干,土豆去皮切小粒用水浸泡;2、培根切小粒,胡蘿蔔去皮洗凈切小粒;3、起鍋熱油,入培根炒香,放土豆翻炒片刻;4、下入胡蘿蔔,加鹽、生抽、雞精炒勻關火;5、把大米和炒過的食材下入電飯鍋,加水,用煮飯程序燜至跳鍵,開蓋淋入香油拌勻即可。​​​​

06【紅燒肉燜飯】

原料:大米、洋蔥、五花肉、土豆、胡蘿蔔

做法:1、洋蔥、五花肉、土豆、胡蘿蔔洗凈切塊;2、鍋中放油,放入洋蔥煸香;3、放入五花肉翻到變色,放入料酒、老抽、土豆、胡蘿蔔;4、加入適量的水,燒到五花肉成熟放入鹽、糖、味精;5、放入洗好的大米,翻炒均勻;6、倒入電飯煲,加入適量的水,啟動電飯鍋(和平時燜米飯一樣),美味易做的燜飯就好啦​​​​。

07【臘肉豆角燜飯】

原料:臘肉、豆角、干香菇、蔥姜蒜

做法:1、臘肉切片,豆角洗凈掰小段,干香菇泡發切絲;2、大米淘凈入電飯煲,加1.2倍水;3、熱鍋倒少許油,下臘肉炒香盛出;4、底油下蔥姜蒜炒香,入豆角和香菇翻炒,再下肉片炒,加適量老抽、鹽調味;5、炒好的菜入電飯煲和米飯拌勻,開始燜飯,保溫後再燜10分鐘即可~​​​​

08【乾貝南瓜燜飯】

原料:大米、南瓜、乾貝、干香菇

做法:1、南瓜去皮去籽切成小塊,乾貝和香菇用溫水泡發,蒜切末;2、鍋內爆香蒜末,放入南瓜塊,乾貝,香菇丁和洗凈的大米稍微翻炒;3、加入適量的鹽,胡椒粉盛出放入電飯煲;4、將剛才泡香菇的水濾乾淨後倒入電飯煲,再添入適量的水高度開始煮;5、電飯煲跳轉保溫時候,加入香油攪拌均勻,再燜會即食。​​​​

09【鹹肉油菜燜飯】

原料:大米、鹹肉、油菜

做法:1、300g米洗凈浸泡15分鐘,5顆油菜洗凈切小段。2、120g鹹肉切丁浸泡30分鐘,去除多餘鹹味。3、電飯鍋中放入浸泡過的米和鹹肉丁,加入高出食材0.5cm的水,按下煮飯鍵。4、另起一鍋放入半勺豬油,大火將青菜段炒至半熟,備用。5、電飯鍋煮飯至最後10分鐘,開蓋放入炒好的青菜段,加蓋繼續燜煮。6、電飯鍋工作完成後開蓋,加入一勺豬油(不加也可以,加了豬油會更香),攪拌均勻。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:愛看美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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