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中國各地特色美食 看到內蒙古我坐不住了…

中國的美食自古就名揚天下

而且由於地理位置分為多種菜系

不同的地區都有自己的特色菜

現在小編給你細細道來

北京代表菜:北京烤鴨

北京烤鴨被譽為「天下美味」。它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色馳名中外。

天津代表菜:鍋塌裡脊

鍋塌裡脊,以豬裡脊為主料製作而成,色黃鮮艷,清口鮮嫩,咸香適口。

河北代表菜:驢肉火燒

驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃,起源於河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用,火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚。

山西代表菜:過油肉

最初它是一個官府名菜,後來傳到了太原一帶,並逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷,味道咸鮮聞有醋意,質感外軟里嫩,汁芡適量透明,稍有明油為特色。

黑龍江代表菜:鍋包肉

成菜色澤金黃,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油膩的特點,很適合夏天食用,以達到開胃增食慾的目的。

吉林代表菜:清蒸白魚

自古以來,松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。後來,經過烹飪高手潛心製作,終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜,登上了聖宴之席。清朝,松花江白魚曾被列為貢品。

遼寧代表菜:豬肉燉粉條

該菜為四川菜也是東北菜,發源於四川,在唐朝期間,薛仁貴非常喜歡四川菜,他被發配到東北後,他也把四川菜帶來東北,並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。

上海代表菜:紅燒肉

紅燒肉的原料選用的是豬五花三層,經過製作之後,美味不可用言語來形容,肥而不膩,堪稱中華美食中的一道經典菜式。

江蘇代表菜:紅燒獅子頭

紅燒獅子頭,是中國逢年過節常吃的一道菜,有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,醇香味濃,也稱四喜丸子,取其吉祥之意。

浙江代表菜:西湖醋魚

此道菜選用西湖鯤魚作原料,烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天,使其排泄腸內雜物,除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜,帶有蟹味。

安徽代表菜:黃山臭桂魚

當年某徽商坐船回家探親,因為路遠天熱,攜帶的桂魚未保存好發臭了,妻子捨不得丟棄,用濃油赤醬處理了一下,沒想到歪打正著,味道竟然好極了。徽商藉此推廣,這道菜竟然成了徽菜經典。

福建代表菜:佛跳牆

佛跳牆,又名「滿壇香」、「福壽全」,是福州的首席名菜,原料有18種之多:海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等,具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。

江西代表菜:粉蒸肉

以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香,有肥有瘦,米粉油潤,五香味濃郁。

山東代表菜:九轉大腸

原名「紅燒大腸」。就是將豬大腸經水焯後油炸,再灌入十多種作料,用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色澤紅潤,質地軟嫩。

河南代表菜:燴面

它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠享譽中原。

湖北代表菜:沔陽三蒸

所謂三蒸,即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜(可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、茼蒿、藕等數十種),頗為符合葷素搭配營養均衡,粉蒸菜都裹著搗細的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深長。

責任編輯: 王和   來源:內蒙古民俗網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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