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乾隆皇帝最愛吃的宮廷糕點 在家也能做 軟糯美味 輕鬆養脾胃

俗話說:「秋冬進補,春天打虎。」秋冬適合進補,但往往,秋冬也是脾胃疾病高發的季節,現代人工作節奏快,生活壓力大、飲食又很不規律,容易導致脾胃失調,身體代謝緩慢,易消化不良和便秘,而且隨著氣溫下降,人們食慾增加,胃腸負擔更容易加重。葯補不如食補,今天就給大家推薦一款調理脾胃的糕點——八珍糕,歷史悠久,據傳清朝慈禧太后和乾隆皇帝都特別鍾愛這個糕點,所以也是清宮御膳房頗有名氣的糕點。

八珍糕的材料主要有党參、茯苓、白朮、扁豆、蓮子肉、薏米、山藥、芡實等,八種藥材大多葯食同源,組合一起各有各的力量,各有各的方向,有升有降,有陰有陽,平和不偏,有著平和溫補,健脾養胃等功能,老人、幼兒、日常養生人群均可食用,尤其適合脾胃虛弱者。孩子最近胃口不好,於是我做了這款傳統糕點八珍糕,我還對方子改良了一下,用更加平和的太子參代替党參,混入糯米粉和大米粉,根據孩子喜好加入白糖,吃起來藥味沒那麼濃,更加適合孩子吃,當成早餐或是下午茶點都非常不錯的,健康又養生。

還等什麼,跟著我一起來做這個宮廷皇帝都愛吃的八珍糕吧!

【材料】:糯米粉100g、芡實30克、薏米3克、蓮子30克、白茯苓15克、山藥30克、白扁豆25克、白朮15克、太子參10克、白糖50克

【做法】:1、把所有材料洗乾淨,然後瀝干水,放入鍋內,用小火把所有材料烘乾;

2、把山藥片折斷,連同其他材料放入研磨機內;

3、將食材都研磨成粉後,用篩子過濾一遍,這樣粉質比較細膩,口感較好;

4、用適量的熱水把50克白糖調開,使白糖融化,我們家孩子愛吃甜,所以我放得相對比較多一點,把糯米粉和打好的粉混合在一起,然後倒入糖水,攪拌均勻;

5、揉成麵糰,如果太幹了就再添加一點水,這個要看實際情況來做適當的調整,揉好的麵糰不沾手,不裂開;

6、揪一點麵糰搓圓,塞入模具內,按壓出你喜歡的花型;

7、把所有糕放入盤子里,中大火隔水蒸四十分鐘左右即可;

蒸好就可以取出啦,趁熱吃比較好吃,沒有太大藥味,在這個秋冬過渡的時節,趁機把身體好好平補一番,準備迎接即將到來的冬天吧。

【小提示】:

1、八珍粉可以在藥店買到現成的,也可以買到半成品自己研磨成粉,可以一次多磨點,吃的時候吃多少用多少。

2、造型隨意就好,沒有模具可以就做成簡單的圓形或者方形。

責任編輯: 宋雲   來源:味谷的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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