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玉米面發糕做法比饅頭還簡單 比蛋糕還香 讓孩子從此愛上吃粗糧

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。發糕就像中式的蛋糕,發糕比蛋糕健康,發糕不用放油,糖量不大,發糕低脂低糖,這次製作發糕用了一半麵粉和1半玉米面,玉米面含有大量的卵磷脂、亞油酸和維生素E和纖維素,玉米面有降血壓、降血脂和抗動脈硬化,預防腸癌,美容美顏和延緩衰老的功效,吃玉米面的好處真不少,我覺得做發糕是最簡單,不用揉面,比例不用精確,大約或適量即可,幾乎不太要多少技巧,成功率特別高,吃起來甜而不膩,糯而不粘,涼了也不硬。

【玉米面發糕】

食材:玉米面1碗、白麵粉1碗、開水適量、溫水適量,白糖1勺、鹼面少量。

做法:

1、材料備好。

2、用一個大碗放玉米面,把熱水衝倒入玉米面中,用筷子攪散,晾涼。

3、等玉米面放涼後,放進麵粉和酵母,白糖。

4、慢慢加少量溫水攪至無乾粉,麵糊狀即可,不要太幹了。

5、夏季放在常溫下發酵大約30分鐘,麵糊漲高兩倍,出現蜂窩狀組織,再加1點鹼面。

6、攪勻可以聞一聞沒有一點酸味為好。

7、蒸鍋中放濕籠布,倒入麵糊,先不要開火,靜置5分鐘後,再開火。

8、大火上汽後中火15--20分鐘,關火悶3分鐘。

9、放涼,倒扣,揭去紗布,切成小塊,非常蓬鬆,口感非常棒。

責任編輯: 王和   來源:面時代美食生活指南 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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