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水煮荷包蛋 直接下鍋是不正確的!學會1個訣竅 個個完整不散花

還記得以前小的時候讀書,每天早上最喜歡吃的就是,奶奶做的水煮荷包蛋,不僅營養價值豐富,還特別的好吃,吃起來特別的嫩滑,比現在外面餐館中吃到的荷包蛋,完全就是兩個味道。因為小時候我家養了十幾隻土雞,每天都能有雞蛋,所以這些土雞每天下的蛋,就剛好供家裡人進行食用,比外面買的那些飼料雞下的蛋,用土雞蛋製作出來的水煮荷包蛋,味道特別的香濃,而且口感也特別的好吃。

所以,今天我要和大家分享的是,如何去做出一道完美的水煮荷包蛋,對於水煮荷包蛋這道美食,很多人在對其進行製作的時候,都覺得特別難,因為做出來的雞蛋很容易就會出現散花的現象,導致雞蛋變成一鍋蛋湯。但其實在煮這道水煮荷包蛋的時候,是有一個技巧的,只需掌握好這個小技巧,就能夠將你煮出來的雞蛋變得特別完整,下面就隨我一起來了解一下,具體的製作方法吧!

【水煮荷包蛋】

【製作食材】雞蛋,白糖,食鹽。

【方法及步驟】

1、首先我們要到市場中去購買一些雞蛋,在購買雞蛋時最好選擇土雞蛋進行購買,如果遇到一些老人家在街上賣雞蛋時,最好到他們那裡去進行購買,因為他們80%都是自家養的土雞蛋。買回來的雞蛋,我們需要準備一個大碗,然後往碗中打入適量的雞蛋,雞蛋的打入量為自己所需要食用的量,在我家每頓做水煮荷包蛋的時候,我都會做七八個,剛好夠家裡人4個人吃。

2、準備一口鐵鍋,將鍋涮洗乾淨後,往鍋中加入小半鍋的清水,並開大火對水進行加熱,等到鍋底出現小水泡時,需要準備一雙筷子對清水不斷地進行攪拌,直到水溫達到80攝氏度左右時,再往鍋中加入一勺食鹽,即可把準備好的雞蛋倒入到鍋中,不用等水開。然後把鍋蓋蓋上,把大火轉成中火對雞蛋進行熬煮,時間控制在兩分鐘左右,這時雞蛋已經被煮成形,如果你是一位喜歡吃糖心雞蛋的朋友,即可出鍋進行食用,如果你喜歡吃熟一點的雞蛋,需要再次蓋上鍋蓋讓雞蛋再煮上兩分鐘即可。

3、最後只需關火,把煮好的雞蛋盛出並裝碗,往裡面撒上少許的白糖進行提鮮,一道完整的水煮荷包蛋就製作好了,是不是既簡單又容易懂呢?很多人在煮雞蛋的時候,都喜歡開水下鍋,其實那樣的製作方式是非常錯誤的,快速的高溫會導致雞蛋容易散花,採用80攝氏度左右的溫水,對雞蛋進行慢慢加熱的話,就能保持其做出來特別完整。

【小貼士】

1、雞蛋切忌不可用沸水直接下鍋,而是採用80攝氏度的溫水,對其進行慢慢的加熱。

2、用土雞蛋來製作水煮荷包蛋,做出來的味道會更好吃。

3、雞蛋在入鍋之前,需要往水中加入一勺食鹽,食鹽的加入能夠提高雞蛋的凝固力。

責任編輯: 王和   來源:小雄美食哥 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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