豬蹄是豬身上最具有營養價值的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有很好的功效。我家裡也是一家老小就愛吃豬蹄，我也是隔三差五就做上一次豬蹄，而且每次做的方法都各有千秋。前幾天我用從閨蜜那裡新學的做豬蹄的方法新做了一道美味的香炸豬蹄，不鹵也不烤，噴香可口，一上桌就被家人搶光，老公兒子都愛吃。下面小編就將這道香炸豬蹄的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
香炸豬蹄
By飄雪廚房
配料：
豬蹄1隻、料酒2勺、精鹽2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1塊、姜1塊、八角1個、桂平1塊、香葉3片、花生碎100克、孜然粉1勺、椒鹽粉1勺
烹飪步驟：
1.豬蹄洗凈在涼水中煮開，放料酒去腥撈出洗凈
2.放入大料翻炒
3.放入豬蹄炒干水分，放料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖，放開水大火煮開後改小火燜制
4.最後大火收汁
5.花生碎、蔥、鹽、椒鹽、孜然粉拌勻
6.豬蹄放入炸籃，180度炸10分鐘
7.翻面再炸5分鐘，取出撒上花生碎
烹飪小貼士：
1、豬蹄盡量燜的酥爛點；2、豬蹄中含有大量的膠原蛋白，其在烹調過程中能夠轉化為明膠，進入人體後能夠結合很多水，進而有效地改善人體細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺並延緩肌膚衰老；3、豬蹄屬於高鈣類食物，常吃豬蹄有助於青少年的生長發育和減緩中老年婦女的骨質疏鬆的速度；4、豬蹄含有豐富的微量元素，常吃豬蹄能夠促進毛髮的生長，改善冠心病等心血管疾病的病況；5、豬蹄的脂肪和鉀含量較高，患有肝炎以及高血壓的朋友們不宜多吃豬蹄。