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錯誤"清淡飲食"竟致老年痴呆!醫生口中的"清淡飲食"竟是…

相信大家對醫院裡這個場景很熟悉

不舒服?你要清淡飲食

生病了?你要清淡飲食

大病初癒?你要清淡飲食

很多人堅信清淡飲食的好處

因為平時自己大魚大肉

而導致了疾病

所以

很多人錯誤地走向另一個極端

認為所謂的「清淡飲食」

就是滴油不沾、只吃素食

堅持數年之後

不但身體健康狀況沒有改善

反而落了一身病

看到這裡

不禁想問了

醫生所說的「清淡飲食」到底指什麼?

所有人都要堅持「清淡飲食」嗎?

今天一定要說清楚

「清淡飲食」就是吃素?

我們最常聽到的就是,醫生總會叮囑一句「注意清淡飲食。」

其實,蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營養物質,缺一不可,任何一類物質的缺少都會導致身體營養的不均衡。

而醫生口中的「清淡飲食」是指在營養充足並均衡的前提下,控制油鹽糖的攝入量,並不是只吃素。

因為肉類可提供蛋白質和脂肪等營養物質,同樣不可或缺的。

錯誤的「清淡飲食」有哪些危害?

我們知道,蛋白質是生命的基礎物質。在合成蛋白質的20種氨基酸中,有8種是人體不能自身合成,只能靠食物供給的。

然而,植物細胞不但蛋白質含量少,且細胞被細胞壁緊緊包裹,所以,植物細胞蛋白質人體不易吸收。

但動物類蛋白食物含各種人體必需的氨基酸,營養豐富,易被吸收,這是植物類蛋白食物遠不及的。

所以,如果長期吃素,將會導致虛弱,無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中,記憶力減退等癥狀。

嚴重缺乏營養時甚至會造成結石,骨質疏鬆,痴獃等疾病。

此外,長期吃素容易導致脂肪運輸異常,脂肪在肝臟滯留,會引起脂肪肝。

《分子生物學與演化》雜誌刊登一項研究指出,連續幾代吃素,甚至會導致基因突變,增加患癌症與心臟疾病的風險。

大多素食者食物來源為豆類和穀物,而其中的蛋白質會妨礙鐵的吸收,缺鐵會導致缺少血紅蛋白,就可能引起貧血。

由於血液的攝氧量大大減少,心肌得到的氧需求量明顯不足,心臟加大工作量,使心肌耗氧量驟升,最終心臟不堪重負從而誘發心絞痛。

真正的清淡飲食是怎樣的?

清淡飲食的基本含義是指低食鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精製糖。

1、葷素搭配

完全吃素有一個問題,就是容易缺乏蛋白質。素食食物中,除了豆類外,其他食物蛋白質含量都比較少,且營養價值較低。而肉類食品中含有豐富的蛋白質和脂肪。

2、控制油鹽糖的攝入量

油:油炸食品確實口感較好,但很容易造成油脂過高,而且油炸會導致營養成分流失,成年人每日攝入的油量應控制在25-30克。

鹽:除了菜里的鹽,一些零食、榨菜、番茄醬等都含有鹽,因此會不知不覺攝入很多鹽,成人每日鹽攝入量應不超過6克。

糖:攝入過多糖會影響糖代謝功能,兒童、老人的代謝功能很弱,更應堅持低糖,成人每日添加糖的攝入量應控制25克以下。

3、多樣化

沒有任何一種食物可提供全部營養,建議每日應攝入谷薯類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水產品等多種食物。

所有人都應該清淡飲食嗎?

並不是。清淡飲食並不是一成不變,而是需要根據不同對象進行調整,尤其是特殊人群。

《國民營養計劃(2017—2030年)》中指出,我國營養不良的人群比例依然較大,尤其是兒童、老人;肥胖問題嚴重,以34.1%超重率超過世界平均水平。

1、兒童

兒童在糖、動物性食物攝入量較高,而微量元素的缺乏是兒童很多疾病的重要原因。

所以,兒童應限制碳水化合物,在保證蛋白質、奶、果蔬的情況下應適當吃富含微量元素的食物。

鋅有利於腦部發育,可選擇魚類、豆類這些富含鋅的食物;缺碘導致生長緩慢和智力低下,可選擇海帶、紫菜等富含碘的食物。

2、老人

老人應注意飲食多元化,控鹽控糖,常吃魚、禽、蛋和瘦肉類等優質蛋白質,保證蔬菜、水果攝入,尤其是漿果類水果,其富含的花青素是很好的抗氧化劑。

3、經常坐辦公室的人

對於室內辦公久坐的人來說,應保證一日三餐吃好,適當補充堅果,維生素A和維生素D等。

綜上所述

清淡飲食並不是只吃素

而是在營養充足並均衡的前提下

控制油鹽糖的攝入量

所以

肉類該吃還得吃

保證營養均衡才能身體健康

責任編輯: 王和   來源:科普中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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