在中國,有很多人都特別喜歡吃餃子,現在也有很多人喜歡自己在家裡麵包餃子吃,這樣吃起來感覺更放心一點,但是不知道你們有沒有發現,我們自己在家裡面製作的餃子餡,沒有餃子館裡面的餃子餡香,這是很多人糾結的一個問題,那麼在餃子餡里放什麼「油」最香?小編今天教給大家一個可以讓餃子餡更香的小技巧,那就是將用油炒出花椒,八角、辣椒,倒進餃子餡中攪拌。
配料:
豬肉餡500克、韭菜500克、餃子皮大概80張、黃醬20克、蔥30克、十三香10克、精鹽10克、生抽20克、麻油15克、食用油10克
烹飪步驟:
步驟1.韭菜一根一根摘好,去爛掉的葉子和根部的泥。
步驟2.切3毫米左右的韭菜段
步驟3.起火,鍋中放油,黃醬,蔥花,小火炒香
步驟4.十三香,鹽,生抽,麻油,炒好的醬料一起放入肉餡攪拌均勻,最後放入韭菜段再次把餡料攪拌均勻。
步驟5.餃子包好冷水上蒸鍋,水開上氣後蒸10分鐘關火。餃子皮沒有自己擀,是買的現成的。
怎麼樣,這種辦法大家嘗試過嘛?要是沒嘗試過,下次包餃子可要試一試哦!