要說什麼家常菜或者輔食是一年四季都少不了的,大概要非雞蛋羹莫屬了,是用雞蛋製作而成的一道家常美食,口感細膩嫩滑,富有營養,受到大家的喜愛。
在以前物質缺乏的時代,吃上一碗雞蛋羹就算是很幸福的事了,雞蛋也是生活中必不可少的營養品,蛋白質的含量很高,蛋白質的胺基酸比例很適合人體的需要。秋冬季節不知道吃什麼好,可以吃點雞蛋羹,熱乎乎的又有營養,再合適不過。
雞蛋羹的做法不難,簡單幾步就能輕鬆搞定,不過其中有一個小技巧一定要注意,打好的蛋液一定要過篩,這是雞蛋羹細膩嫩滑的關鍵,蒸的時間也不易過長,也不能大火否則很容易變老。
下面分享一道雞蛋羹的食譜給大家,具體步驟都有,大家可以跟著菜單一起學。
雞蛋羹
配料:
雞蛋兩個、鹽2克、溫水適量、蔥花少許、生抽少許
烹飪步驟:
1.雞蛋打入碗裡
2.用筷子攪打均勻
3.加入鹽,和雞蛋等量的溫水繼續攪打
4.用濾網濾出氣泡,用保鮮膜封住碗口,牙籤扎幾個小孔
5.蒸鍋大火燒開後,放入蛋液改中火蒸12~15分鐘即可!
6.蒸好了出鍋撒上蔥末,淋上生抽即可食用