糖尿病是一種典型的終身疾病，一旦患上，只能通過藥物來治療。對於糖尿病患者來說，最痛苦的並不是需要一直用藥，而是要「忌口」。飲食可謂是對糖尿病患者起著至關重要的作用，合適的食物能夠幫助降糖，而不適合的食物則會引起血糖水平升高。所以他們在日常飲食中，需要「挑三揀四」之後才能下口。
糖尿病患者在選擇食物的時候，有一個原則，就是要選擇血糖生成指數比較低的食物。因為這一類型的食物，不會對血糖產生過大的影響，比如洋蔥。
洋蔥的血糖生成指數是30，我們一般將血糖生成指數低於55的食物歸為「低血糖生成指數」的食物。洋蔥明顯低於這一標準，因此，適合糖尿病患者食用。
但是，大家可能聽說過，洋蔥不僅血糖生成指數低，而且還可以幫助降血糖。這是真的嗎？是的。
一項針對42個人的小範圍研究發現，糖尿病患者食用100克洋蔥之後四個小時，空腹血糖值降低了40 mg/ dl。
另外，研究人員將洋蔥的提取物用於患有糖尿病的大鼠身上。經過28天之後，發現這些大鼠身上的脂肪含量出現明顯下降。研究人員稱，洋蔥之所以會對糖尿病患者產生積極作用，要歸功于洋蔥中富含的槲皮素和硫化物，這些物質具有很好的調節血糖、降血糖的功效。
除了利於降低血糖以外，洋蔥還對心血管有很好的養護功效，這是因為洋蔥所含有的或許物質有利於擴張血管，預防血栓的形成。
不過，糖尿病患者在忌口的同時，要注意營養均衡。全麥食物、豆類、堅果以及魚類都應該適當地攝入，以保持體內的營養均衡。此外，糖尿病患者還要注意通過運動來幫助降血糖，每周堅持運動兩個半小時最合適，運動量以身體可承受範圍為宜。
