保護心臟的話題不斷被大家提起。從吃素不會得心臟病、喝咖啡不利於保護心臟，倒吃大蒜對心臟有好處……這些說法到底有沒有道理呢？
吃素不會得心臟病？
現在，吃素已經成為不少人崇尚的一種生活方式，網上流傳的關於吃素的好處也不少。更有傳言稱，吃素不會得心臟病，真是這樣嗎？
「素食中脂肪和膽固醇的含量低，相比肉食者，素食者血液中膽固醇含量低，而且血壓也相對較低。此外，素食者體內鎂含量豐富，鎂離子對心臟的興奮性、傳導性以及收縮性有著極其重要的作用，因此，相對來說，素食者不容易得心臟病。」中國醫科大學航空總醫院臨床營養科營養師張田在接受記者採訪時表示。
中國醫學科學院阜外醫院心血管內科主任醫師王增武也強調，素食者不是絕對不會得心臟病。「是否患心臟病不是由膽固醇這一個因素決定的，有些素食者也會得心臟病。」張田也提醒道，素食者容易導致維生素B12、蛋白質缺乏，引起貧血、半胱氨酸血症、肌肉量減少。「因此素食者應注意飲食搭配，可增加蛋、奶、豆製品、全穀物和堅果等的攝入。」
喝咖啡不利於保護心臟？
有人認為，咖啡因會使人心跳加快、呼吸急促，所以喝咖啡不利於保護心臟。事實果真如此嗎？
王增武表示，目前對此還沒有定論。「有的研究說喝咖啡對心臟保護有影響，有的則認為喝咖啡和心臟保護沒有關係。」
「咖啡因是一種植物生物鹼化合物，也是一種中樞神經興奮劑，會使人心跳加快、呼吸急促，能夠改變血管的緊張狀態，對於降低各種不良心血管事件的風險是有益的。」張田表示。
張田解釋道，大量研究證明了咖啡因（純咖啡因）攝入量和心血管疾病的發病率呈負相關。「健康成年人適量飲用咖啡（約每天1杯~2杯咖啡）不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。部分對咖啡因敏感的人可能會出現心跳加速、噁心、頭暈等不適感，建議根據自身情況調整頻次及飲用量。」
吃大蒜對心臟有好處？
相比於吃素和喝咖啡，大蒜可以說更常出現在我們每天的飲食中。有人發現，吃完大蒜有「燒心」的感覺，從而認為大蒜不利於心臟健康。但也有人認為大蒜可以降低心臟患病風險，哪種說法正確呢？
張田告訴記者：「大蒜對心臟的保護作用主要源於其含有的大蒜素和硒。大蒜素可以降低血漿總膽固醇、降血壓、抑制血小板活性、降低紅血球壓積、降低血液黏度等。」
「國內很多研究證實大蒜素對於降低血壓、心肌缺血再灌注、冠心病及周圍血管病變都有較好的療效。並且硒具有抗氧化、抗凝血、降血脂功能，能夠抑制動脈粥樣硬化形成的危險因素。」張田說。
王增武補充道，吃大蒜對保護心臟的功效，還需要更多臨床數據驗證。
