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怎樣喝白茶 才能喝懂白茶?

對於白茶迷來說,白茶永遠都是一道謎,在揭開謎底之前,永遠都想像不到白茶如此深奧,如此博大精深。在外人看來,白茶就是一種色香味皆清淡、製作簡單的茶,但實際中,白茶生產工藝或許簡潔,但從不簡單,因此我們要喝懂白茶,還要多了解白茶,接近白茶。那怎麼才能喝懂白茶呢?建議如下。

其一,擺正心態,對白茶懷有謙卑之心。這一點很重要,也適合懂白茶的基礎。在實際中,有些人隨便喝上幾年白茶,便自稱「白茶通」,這些人面對白茶,總會侃侃而談,說出類似「正宗原產地茶都是真的優質白茶」等話。這樣的人,不曾也不會懂白茶。我們擺正心態,目的是減少對白茶的誤解,如在喝白茶時,不過分追求年份,從容面對面前的每一款白茶,仔細通過色香味等特徵來辨別白茶的類型及品質、年份等信息。如此在茶商打出「十年老白茶」的噱頭來吸引我們時,我們也能將重心放在茶葉品質、產區、製作工藝等方面,而非年份上。擺正心態,我們也能真正關注白茶內質是否豐厚,儲存是否良好。

其二,不以喝茶經驗來對待白茶。這主要針對喝茶混雜的茶客,有很多茶友對茶是公平的,不偏愛,不冷淡,常年喝茶,他們多少也積累了一些經驗,但這經驗可能只關於綠茶或紅茶,每類茶的性質都有區別,喝綠茶的經驗放在品飲白茶上,經驗之談便成了無稽之談。想像一下一個綠茶通告訴大家白茶應該趁新鮮喝,這不是貽笑大方了嗎,畢竟綠茶與白茶不同,綠茶以新為貴,需要趁著鮮爽喝,而白茶新茶還要在陳化一段時間後,其陳化後的營養成分才會滲透在茶湯中,使茶湯更加醇厚,這樣醇和的茶湯也有別樣鮮爽滋味。

其三,觀、聞、品、辨白茶。愛車懂車的人會格外注意每種車的型號、功能、價位等,更有甚者,會通過遠處打來的燈光形狀來辨別車型。同樣道理,要真正喝懂白茶,還要對白茶了如指掌,在面對白茶時,不至於出現理論知識上的漏洞。因此平時要多觀察白茶,看每種白茶外形特徵,留意每種茶外形上的區別。要細嗅白茶,記住干茶和茶湯的香氣,這些氣息相似又獨特,多聞這些白茶,也能助我們辨別白茶。此外還要經常細品白茶,白茶的品質多數都表現在茶湯上了,茶湯色澤、香氣及口感等都值得我們注意品味謹記。這樣綜合下來,我們能有效分辨出白毫銀針、壽眉、白牡丹,也能在茶商借春壽眉來冒充白牡丹時,站出來直接打臉,避免吃虧上當。

其實喝懂白茶看起很簡單,但卻會耗費很多精力和心力、時間,我們喝白茶,一定要用心去品味,如此才能向喝懂白茶方向靠攏。

責任編輯: 王和   來源:曉茗說茶 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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