生活 > 飲食文化 > 正文

5分鐘做好一鍋疙瘩湯 不用筷子攪 鮮香可口 天冷喝著爽

疙瘩湯是北方地區經常吃的麵食,在我們老家也叫碎麵湯,特別適合天冷的時候喝,喝完一碗全身暖暖的。做疙瘩湯的食材非常簡單,只需要用到麵粉,不用像做麵條那樣揉面擀麵,很麻煩,做疙瘩湯5分鐘基本上就能搞定,配菜可以根據自己喜好隨意添加,一般都是番茄雞蛋和青菜,疙瘩湯既能當作主食吃又能當湯喝,非常的鮮香美味。

【準備食材】

麵粉、番茄、雞蛋、青菜、食鹽、胡椒粉

1、先準備2個番茄或者番茄,清洗乾淨,切成不大不小的塊,裝入盤子裡,不喜歡吃番茄皮的可以用開水燙掉。

2、碗裡打入2個母雞蛋攪散備用,再準備一把菠菜清洗乾淨切成小段,鍋里燒油,油熱放入一些小蝦皮熗鍋,然後倒入番茄炒出汁水,加少許食鹽調味,最後倒入適量的清水,水的量根據自己口味來,喜歡喝湯的話就可以多倒一些水。

3、在盆里倒入200克普通麵粉,準備一個空瓶子裝入適量的清水,把瓶蓋戳一個小孔,一邊往麵粉里灑水,一邊晃動面盆,這樣麵粉就會慢慢變成疙瘩。

4、把做好的麵疙瘩用細漏勺過濾掉多餘的麵粉,這樣煮出來的疙瘩湯就不會黏稠,顆粒分明,看著更有食慾。

5、先把鍋里的湯汁燒開,再撒入麵疙瘩,然後攪動一下,淋入雞蛋液,加一點胡椒粉去腥,用鏟子拌勻,最後放入切好的菠菜,煮熟就可以了。

6、非常好喝的疙瘩湯,疙瘩粗細均勻,吃著有嚼勁,不會很硬,鮮香可口,一次喝3碗都沒問題。

【技巧總結】

1、番茄可以用開水燙皮,菠菜可以焯水一遍。

2、做麵疙瘩的時候要邊加水邊晃動,這樣形成的麵疙瘩才均勻。

3、疙瘩湯的配菜可以根據自己口味搭配。

責任編輯: 王和   來源:文大虎 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://tw.aboluowang.com/2020/0129/1402306.html

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞