在加工食物過程中添加香精是一種常見做法。餅乾麵包糖類等大部分食品都會加香精。嚴格按照國家標準使用的香精是被允許的，而且對身體沒什麼傷害。根據《食品添加劑使用標準》規定，只有經過安全性評價，不會給消費者健康造成危害，並且在食品加工過程中有必要使用的物質才能作為食品添加劑。而食用香精就是食品添加劑的一種。
在這個規定中有非常重要的限定詞：在食品加工過程中有必要使用。如果是沒有必要使用的情況下，是不允許添加食用香精的。所以，在茶葉中添加香精就屬於沒有必要的特殊情形。因此，茶葉生產加工商在製作茶葉的時候添加香精，就會被人詬病。今天我們就來聊一聊茶葉中添加香精的那些事。
第一，絕大多數茶葉保持自然醇香，沒有添加食用香精
茶是中國的國飲，在幾千年的發展過程中形成了獨特的飲茶風格，那就是追求純天然，追求原生態。這跟國外喜歡添加其他的食物沖調飲用的方式不同。中國人泡茶講究原汁原味，最好什麼也不放。這樣才能品味出茶葉的自然香氣，才能將其中的精華盡數吸收展現。
因此，在絕大多數茶葉的加工過程中，都不會使用茶葉香精。這一點大家可以放心。而在茶葉的銷售環節，只要是誠心誠意做生意的茶葉店老闆，也不會在後期專門加入香精來提高茶葉的香氣。因為茶葉是能長久經營的生意，一時之間的得失並不能維持。
第二，的確存在少數往茶葉中加入食品添加劑的行為
任何一個行業都有其發展的局限性，也有其不為人知的秘密。茶行業也不例外，有些人為了追求高香，為了追求利潤，不惜往茶中放入食品添加劑。這種做法違背了茶葉的誠信原則，通過不法手段獲取了高額的利潤。
這種行為不僅消費者鄙視，就連茶行業的從業者也會鄙視。因為他不僅帶壞了他自己的名聲，更是損害了這個行業的整體名譽。實際上大家可以放心，絕大多數茶葉是沒有食品添加劑的。
第三，茶葉中的添加食品添加劑的種類
雖然說，絕大部分茶葉在製作過程中不會添加食品添加劑，但如果有的話，主要包括以下三種：
首先是加入白糖。有些茶葉加工商為了提高茶葉的甜度，會往茶葉中加入一定量的白糖。一般是在炒制或者是揉捻的過程中加入。茶葉烘乾以後泡出來的口感特別甜，但是這種甜不是茶葉的自然甘甜，而是糖的甜味。經常會出現，泡兩三泡之後甜度突然減少的情況，後面的茶葉就平淡無奇，一點回杆都沒有。
其次是加入香精。茶葉本身有自然的香味，雖然每種茶葉的香氣不同，但大體上就是花香和果香。而在茶葉中添加香精以後，香氣會非常濃郁。特別是在沖泡的前兩泡，花香味特別濃郁。但是三泡之後香氣迅速減弱，甚至一點都聞不到。而自然茶香不會出現明顯的斷層，它是一個緩慢減少到消失的過程。
再次是加入色素。有些茶葉顏色特別鮮艷，甚至偏離了正常茶葉的顏色水準，就有可能加入了色素。另外還有一些不法商販，將變色變味的陳茶通過加入香精和色素重新烘製，當做新茶來販賣。
第四，如何辨別加入食品添加劑的茶葉
廣大消費者在購買茶葉的時候，不管是不是添加了食品添加劑，都應該做到查看干茶，聞香氣，沖泡品嘗和檢查葉底。
首先，通過查看干茶的顏色，大致判斷出產業是不是添加了色素。尤其是通過用手指進行揉搓的方式，如果手上附著了粉劑或其他的顏色，則有可能加入了色素。
其次，通過聞茶葉的香氣，如果香氣清幽持久，這屬於正常的沒有添加香精的茶葉。如果一開始想起特別濃郁，但很快就揮發，既然沒有任何香氣的話，就很有可能是添加了香精。
再次，通過沖泡品飲的方式，可以做出更加準確的判斷。因為茶葉最終是要喝入口中的，所以口感好壞與否非常重要。如果在茶葉中添加了白糖，沖泡以後前兩泡的口感特別香甜，但三泡以後會明顯變淡。如果茶葉口感是緩慢變化的話，這屬於正常的現象。
最後，通過查看葉底的方式，也能做出輔助判斷。新鮮自然的茶葉葉底比較鮮活，明亮有光澤。而通過用陳茶加入香精和色素做新的茶葉，月底比較暗沉，毫無活力可言。同時通過長時間浸泡查看隔夜茶污漬，如果茶漬偏綠，比如說墨綠淺綠，這很有可能添加了香精和色素。如果茶漬偏黃，基本上屬於正常的情況。
