生活 > 飲食文化 > 正文

哪些茶葉最有可能添加香精?是鐵觀音還是西湖龍井?看完你就懂了

在加工食物過程中添加香精是一種常見做法。餅乾麵包糖類等大部分食品都會加香精。嚴格按照國家標準使用的香精是被允許的,而且對身體沒什麼傷害。根據《食品添加劑使用標準》規定,只有經過安全性評價,不會給消費者健康造成危害,並且在食品加工過程中有必要使用的物質才能作為食品添加劑。而食用香精就是食品添加劑的一種。

在這個規定中有非常重要的限定詞:在食品加工過程中有必要使用。如果是沒有必要使用的情況下,是不允許添加食用香精的。所以,在茶葉中添加香精就屬於沒有必要的特殊情形。因此,茶葉生產加工商在製作茶葉的時候添加香精,就會被人詬病。今天我們就來聊一聊茶葉中添加香精的那些事。

第一,絕大多數茶葉保持自然醇香,沒有添加食用香精

茶是中國的國飲,在幾千年的發展過程中形成了獨特的飲茶風格,那就是追求純天然,追求原生態。這跟國外喜歡添加其他的食物沖調飲用的方式不同。中國人泡茶講究原汁原味,最好什麼也不放。這樣才能品味出茶葉的自然香氣,才能將其中的精華盡數吸收展現。

因此,在絕大多數茶葉的加工過程中,都不會使用茶葉香精。這一點大家可以放心。而在茶葉的銷售環節,只要是誠心誠意做生意的茶葉店老闆,也不會在後期專門加入香精來提高茶葉的香氣。因為茶葉是能長久經營的生意,一時之間的得失並不能維持。

第二,的確存在少數往茶葉中加入食品添加劑的行為

任何一個行業都有其發展的局限性,也有其不為人知的秘密。茶行業也不例外,有些人為了追求高香,為了追求利潤,不惜往茶中放入食品添加劑。這種做法違背了茶葉的誠信原則,通過不法手段獲取了高額的利潤。

這種行為不僅消費者鄙視,就連茶行業的從業者也會鄙視。因為他不僅帶壞了他自己的名聲,更是損害了這個行業的整體名譽。實際上大家可以放心,絕大多數茶葉是沒有食品添加劑的。

第三,茶葉中的添加食品添加劑的種類

雖然說,絕大部分茶葉在製作過程中不會添加食品添加劑,但如果有的話,主要包括以下三種:

首先是加入白糖。有些茶葉加工商為了提高茶葉的甜度,會往茶葉中加入一定量的白糖。一般是在炒制或者是揉捻的過程中加入。茶葉烘乾以後泡出來的口感特別甜,但是這種甜不是茶葉的自然甘甜,而是糖的甜味。經常會出現,泡兩三泡之後甜度突然減少的情況,後面的茶葉就平淡無奇,一點回桿都沒有。

其次是加入香精。茶葉本身有自然的香味,雖然每種茶葉的香氣不同,但大體上就是花香和果香。而在茶葉中添加香精以後,香氣會非常濃郁。特別是在沖泡的前兩泡,花香味特別濃郁。但是三泡之後香氣迅速減弱,甚至一點都聞不到。而自然茶香不會出現明顯的斷層,它是一個緩慢減少到消失的過程。

再次是加入色素。有些茶葉顏色特別鮮艷,甚至偏離了正常茶葉的顏色水準,就有可能加入了色素。另外還有一些不法商販,將變色變味的陳茶通過加入香精和色素重新烘製,當做新茶來販賣。

第四,如何辨別加入食品添加劑的茶葉

廣大消費者在購買茶葉的時候,不管是不是添加了食品添加劑,都應該做到查看干茶,聞香氣,沖泡品嘗和檢查葉底。

首先,通過查看干茶的顏色,大致判斷出產業是不是添加了色素。尤其是通過用手指進行揉搓的方式,如果手上附著了粉劑或其他的顏色,則有可能加入了色素。

其次,通過聞茶葉的香氣,如果香氣清幽持久,這屬於正常的沒有添加香精的茶葉。如果一開始想起特別濃郁,但很快就揮發,既然沒有任何香氣的話,就很有可能是添加了香精。

再次,通過沖泡品飲的方式,可以做出更加準確的判斷。因為茶葉最終是要喝入口中的,所以口感好壞與否非常重要。如果在茶葉中添加了白糖,沖泡以後前兩泡的口感特別香甜,但三泡以後會明顯變淡。如果茶葉口感是緩慢變化的話,這屬於正常的現象。

最後,通過查看葉底的方式,也能做出輔助判斷。新鮮自然的茶葉葉底比較鮮活,明亮有光澤。而通過用陳茶加入香精和色素做新的茶葉,月底比較暗沉,毫無活力可言。同時通過長時間浸泡查看隔夜茶污漬,如果茶漬偏綠,比如說墨綠淺綠,這很有可能添加了香精和色素。如果茶漬偏黃,基本上屬於正常的情況。

責任編輯: 王和   來源:予言茶事 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞