在人體的五臟六腑中，肝是最「沉默的器官」，即使出現了嚴重的肝損傷，都不會有體徵方面的異常。所以，很多患者在身體沒有任何異常的情況下，被告知已經是肝癌晚期。在肝臟疾病中，最容易被忽視的疾病，就是脂肪肝，而且隨著人們生活水平的不斷提高，脂肪肝的發病率越來越高。
一、脂肪肝產生的原因
脂肪肝發病原因主要是進食高脂肪和高膽固醇或長期飲酒等不良飲食習慣，使熱量超過身體代謝的需要轉為脂肪積存在肝細胞內形成脂肪肝。，如果脂肪肝沒有得到有效控制，任其發展，後果也會令人承擔不起，因為15%的脂肪肝，會發展成肝硬化。3%的脂肪肝會惡變為肝臟衰竭。
二、怎麼消除脂肪肝
脂肪肝是可以消除的，但消除脂肪肝要從日常生活的點點滴滴做起，要合理膳食、控制體重、適量運動、慎用藥物。
1、合理膳食
每日三餐調整合理，做到粗細搭配，營養平衡。足量的蛋白能清除肝內脂肪，每天應攝入80～100克，主食應適當多吃一些粗糧，如燕麥、玉米、甘薯、豆製品等。這些食物中含極豐富的亞油酸、鈣、硒、卵磷脂、維生素E和較多的纖維素，可降低血清膽固醇、甘油三脂，中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸鹼平衡，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用;保證充足的蔬菜、水果，以保證體內的維生素與食物纖維需求;水果含糖量較多，食用量要適當。
2、節制飲食
要控制高能量、高糖、高脂肪飲食。首先要控制熱能，把體重減輕到標準體重作為目標，做到能量消耗大於能量攝入。多吃副食，限制主食，戒菸、禁酒，特別要限制脂肪類食品;不吃或少吃甜食、油炸食品，不吃動物內臟、蛋黃等高膽固醇食物。可採用民間藥膳，如葫蘿蔔、葵花籽、鮮山楂、無花果、嫩荷葉、菊花、玉米、木耳等都有去脂減肥作用。
3、適當運動
每天堅持體育鍛鍊，如慢跑、打桌球、羽毛球、游泳等運動，從小運動量開始，循序漸進，逐步達到適當運動量，並持之以恆，以加強體內脂肪的消耗。
4、慎用藥物
肝臟是人體的化工廠，任何藥物進入體內都要經過肝臟解毒，所以，平時不要動不動就吃藥，特別要注意避免受廣告的誤導。對出現症狀的脂肪肝患者應到專科醫院做進一步檢查，在醫生的指導下合理用藥。此外，心情要開朗，少氣惱，注意勞逸結合也是相當重要的。
三、中醫食療能「吃掉」脂肪肝
1.山楂
山楂中含有一種物質，叫脂肪酶，它能有效的分解脂肪。所以，多吃山楂，或者用山楂泡水喝，可以「吃掉」脂肪肝，防止肝臟堆積脂肪。
2、冬瓜
古代醫書記載，「冬瓜，瘦人忌之」。就是太瘦的人，不能吃冬瓜。因為它有降血脂、消耗脂肪的作用。
3、玉米須煮水
玉米須煮水，味道清甜，是大眾適合的健康飲品。玉米須有利尿、消除水腫的功效。能排出體內的濕氣，防止濕氣長期凝聚，化成脂肪，堆積在肝臟。
4、小根蒜
學名薤白（xiè bái），這種蔬菜有化痰、降血脂的作用。
5、橙皮條
脾虛的人，在人進食之後，無法將多餘的垃圾，代謝出去。這會導致大量的脂肪，在體內堆積。因為柳橙皮有健脾的功效，所以可以自制橙皮條。
做法是：將柳橙皮洗淨，用勺子刮去白瓤，切細絲，煮水。水中放入白砂糖和少量的鹽。小火慢煮，將水敖干，再清炒。（干炒，不放油）。而後將橙皮條拿出，晾乾。即可食用。
6、白蘿蔔籽
白蘿蔔籽，又叫萊菔子。屬於一味中藥。有減肥、降血脂的功效，可消除肝臟處堆積的多餘脂肪。吃法是：將其干炒，炒熱、炒熟（不放油），然後磨成粉，沖水喝。
7、瓜蔞
瓜蔞對肺好，老人痰多、晚年發福、肥胖都可以多吃瓜蔞。它可以降血脂、防止脂肪堆積，從而起到降血脂的功效。
8、三七
三七有活血化瘀、通筋活絡的功效，在加速血液循環的同時，血液和身體中多餘的脂肪和垃圾，就會被代謝掉。所以，家中燉雞湯，可以做成藥膳。放一兩個三七。湯會微苦，但具有食療效果。
9、決明子
決明子清肝明目，能清理肝臟，卸掉肝火。
